时间:2018-07-15 14:22:26 来源:家常菜作者:淡菜点击:
在平常淡菜是很多人都喜欢吃的食物,淡菜就是青口贝,那么淡菜不能和什么一起吃呢?下面我们一起来看看吧!
淡菜只要煮熟了就可以全部吃掉,如果想要口感更好,可以把淡菜肉中黑色的絮状物去掉,那个是它的排泄物。
在淡菜中黑色的部分是它的肠胃,里面有淡菜吃进去还没消化或半消化的东西,这些东西可能不干净,也可能含有各种微生物和细菌,还可能含有泥沙,所以需求清洗干净。
淡菜其实可以直接吃,没有问题的,只要彻底洗干净,烹饪的时候要完全煮熟,不能够半生不熟,所以除了壳之外,里面的肉都吃掉,没有关系。如果想要保险点的话,那么也可以把海虹里面的黑色絮状物去掉,然后再煮来吃。
淡菜干本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用淡菜干饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
淡菜的做法有很多,大多数人都喜欢用它做汤,其实新鲜的淡菜直接爆炒味道也很好。
主料:淡菜500克
辅料:荷兰豆20克、火腿20克、蚕豆淀粉2克、蘑菇30克
调料:食盐3克、味精2克、姜5克、蒜5克、香油2克、小葱5克、胡椒粉1克、猪油(板油)50克、黄酒5克、水适量、高汤50毫升
步骤:
2.火腿切成菱形小片;
3.取小碗一只,放入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉,调成芡汁;
4.将两只炒锅分别置于火上,一只舀入清水烧沸,另一只加熟猪油烧热;
7.炒锅内留底油20克,回置火上,投入葱姜蒜末煸香,放入蘑菇片、青豆、火腿稍炒,放进淡菜,倒入芡汁,快速翻炒包汁,淋上芝麻油即成。
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