家庭聚餐家常必备菜

时间:2018-07-15 11:00:46 来源:开心斋主9008作者:适量点击:

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回锅牛

食材:牛250g,淀粉30g,面粉20g,嫩粉3g,1个,青椒半个,红椒半个,3g,胡椒粉1g,鸡精3g,姜汁15g,料酒10g,姜蒜5g,适量

做法

1.青椒、红椒洗净切块,将牛剁成茸加点分,面粉,嫩粉,少许胡椒粉,鸡精,料酒,姜汁青搅拌成茸擀成半厘米厚片切成长方形

2.锅加烧6-7成,将牛片下锅炸至浅色捞出

3.锅下,放姜蒜片、青椒、红椒炒香后下木耳炒至断生,下牛片炒匀,下料酒,胡椒粉,鸡精调好味即可

鸡翅

食材:鸡全翅4只、适量适量、干椒段适量适量、葱适量、料酒少许、适量少许、胡椒适量、姜适量、蒜适量

做法

1.将鸡翅洗净砍成小块。

2.将鸡块放入容器中,加入料酒,胡椒粉,拌匀腌制二十分钟。

3.葱姜蒜切小块。4)将部分放在碗中并用少许化开。

5.起锅温六七成时下入鸡块炸熟颜色变深。

6.捞出。7)温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8.锅中留底,下入椒煸香。

9.下入葱姜蒜煸香。10)倒入鸡块煸炒片刻

11.倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用

香炒豆皮

食材豆腐皮、麦芹、胡萝卜、青椒、椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法

1. 豆腐皮切丝,开放入炒一下捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,切丝,放入姜末、葱末、、生抽、料酒、椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

2. 放入丝炒熟,铲到锅的边缘,余里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹翻炒;

3. 最后放入豆腐皮翻炒,放椒粉、少量鸡精,翻炒均匀即可。

清炒四季豆

食材:四季豆,蒜一瓣,干椒两个(可要可不要),,鸡精。

做法

1.四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。(也可以先用烫下再炒,这样容易熟)

2.锅,等六、七成的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点

3.大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅了。

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