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只要15分钟，夏日超健康美味的椰香水果挞就完成了！

时间：2018-07-15 02:42:15 来源：悦食记作者：进阶点击：

国内已经进入盛夏了，我夏天吃东西的原则非常简单：好吃，健康，而且待在厨房的时间要短——那种忙前忙后最后端出一大盆热气腾腾炖菜的事儿，还是交给我们这群在南半球在过冬天的人儿吧。

而且夏天水果非常多，新鲜又好吃，不拿来做点东西都觉得可惜。这个食谱是澳洲夏末时拍的，用的全都是应季的水果，而且除了水果，其他原料少到令人发指的程度。当然文末我还会附上给烘焙爱好者提供的进阶版本，现在的食谱是给懒人和低脂低碳饮食的小伙伴的，废话不多说，看看原料吧▼

椰蓉（无糖）100g, 玉米淀粉 15g, 鸡蛋2个（取蛋白共60g），糖30g，希腊酸奶1盒，应季水果适量。

第一步是抹油防粘，我用的是不粘盘，其实这步直接可以省略，不过如果你的模具是普通盘，就像我这样抹上一点融化的黄油或者普通植物油就可以了（但是不要用花生油/橄榄油等味道很重的植物油，不然你的甜品味道一言难尽啊）▼

接下来把椰丝、玉米淀粉、蛋白（只用蛋白不用蛋黄）、糖都混合在一起，因为没有面粉和油脂，所以不会直接成团，拌匀像下图这样就可以了▼

然后就是直接暴力上手的时刻，把“面团”按压到模具里，重点是尽量厚度均匀。这个“面团”一点都不粘手！尽管上手就行▼

烤箱预热至180°C, 烤15分钟左右（根据模具大小，烤箱大小，烤箱温度，面团厚度等等都要进行一些时间调整），至边缘金黄色，整体定型即可，这款也是非常非常好脱模的，一拿就下来了，没定型的话就是还没烤够时间▼

这时整个厨房都是椰香四溢啊，把“椰香碗”放至室温，舀上冰凉的希腊酸奶（普通酸奶太稀了，不能用来做这个甜点），加上自己喜欢的水果，想要再甜一点的可以淋点蜂蜜，不过我的酸奶已经是用了加糖的，所以味道已经完美啦，最爱还是覆盆子挞▼

然后....然后就做好了啊，尽情吃吧，是不是简直无敌简单了？！只要水果颜色搭配好，怎么弄都好看。而且不会在厨房里忙到满头大汗，就算是待客也拿得出手▼

如果是烘焙爱好者，或者对口感和味道的追求胜过“热量”的追求，接下来的小配方拿好：

挞皮原料：面粉250g，黄油150g，蛋黄30g，一小撮盐，糖90g。

挞皮制作：黄油室温软化，与面粉、蛋黄、盐、糖豆混合均匀，和成面团，冷藏10分钟，取出擀平放在挞模里，用叉子叉点小洞，也是烤箱预热180°C烤10-15分钟，取出放至室温即可。

（刚好前面初级版的鸡蛋只用蛋白，进阶版只用蛋黄，两个都做岂不是美滋滋）

馅料进阶1：里面的料也不用酸奶啦，鲜奶油更好吃一些，100g鲜奶油，10g糖一起打发，挤到挞皮里，点缀水果即可。

馅料进阶2：，就做成冰淇淋挞了，是不是更解暑，夏日续命必备啊~

馅料进阶3：可以用等等，或者再加上一些搭配，总之秀出你烘焙技术和脑洞的时刻到了。

图里除了覆盆子，还用了橙子，一些燕麦，桃子，金色奇异果，草莓，葡萄，还有奇异果莓（Kiwi Berry，反正中文是我瞎翻译的，随便看看就行了），这个绿色的小家伙看起来跟奇异果是一样的，不过表皮非常光滑，没有毛，大小像葡萄，切开之后里面也跟奇异果是完全一样的。味道非常好，比普通的奇异果更甜一些，而且一口一个不用去皮，每到季节都会买好多吃。不过之前在国内没有见到过，不知是不是土澳特产。

北半球的小伙伴们尽情享受夏天吧，南半球的我开着暖气写推送写的我瑟瑟发抖~这个食谱是半年前拍的了，之后的食谱打算换些方式编排，你们有什么想看的也可以后台或者微博（@Whisky微醺）给我留言哦。

话说上一篇给我365天，还你一个从烘焙白痴到蓝带第一的奇迹，被大家后台和留言给暖到了，一度看到泪目，所以就算再忙，想到大家都还在等着，就还是争取多发一些文章和食谱给你们看，其实很多文章我早都想好主题，但是没有时间拍照或者专心撰写，就一直拖着了，希望我在大家的督促下努力克服拖延症哈哈，就酱，比心ღ( ´･ᴗ･` )

说一说猪肉检疫章为什么洗不掉，吃了是否有事！

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