时间:2018-07-15 00:59:19 来源:天天家常菜谱作者:首页点击:
焦糖布丁
食材:
做法:
1、制作焦糖:锅中加入白糖50克,冷水20克,小火慢慢加热(中途不用搅动,可以稍微晃动一下锅);
煮到咖啡色时加入热水30克,再煮10秒即可离火,趁热倒入容器中;
2、制作布丁:锅中加入纯牛奶250,白糖10克,用小火加热,搅拌白糖融化,即可离火冷却(加热到5成热就可以);
取鸡蛋2个,打入碗中,搅拌均匀,将冷却的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀;
将蛋液过筛(布丁会更嫩滑),倒入焦糖的容器中,用锡纸包好,用牙签扎几个孔;
4、关火焖2分钟,即可出锅,倒扣盘中,脱模,完成。
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