时间:2018-07-14 23:18:36 来源:追花精灵作者:鸡腿点击:
看看这个野草,认识吗?有着肥嫩的根茎,所以叫鸡腿儿,也叫,鸡距草,鸡腿根等,这可是大名鼎鼎的翻白草。因为药效好,根茎鲜嫩可口,又有保健作用,所以也叫茯苓草,土人参,鸭脚参,鸡爪参等。全国各地都有野生,叫法很多,生熟都可以食用,也可以入药。
以前基本没有水果零售吃,孩子们就会自己想办法找吃的,野果嫩茎,水里的,草里的都可以找到可以吃的。这鸡腿儿就是春天孩子们最好的美味,此时野果瓜菜都没有长起来,这鸡腿儿却是最肥嫩的时候。抗把小锄头邀上伙伴,在田埂草地上,找到鸡腿儿的苗,挖下去就有这鸡腿儿肥嫩的茎,剥去皮就可以美美的吃起来。
这鸡腿儿叶子像鸡爪一样干瘦,但春天的根茎是很肥嫩的,肥沃的地方长得更粗壮,有时找到一窝肥美的就会很高兴了。
后来才知道,这草不仅是儿时的零食,也是很好的药材,许多古医药书中都有记载。能解热,消肿,止痢,止血。在夏秋时连根挖出来,除净泥土,晒干,就是很好的翻白草药材了。翻白草能提取富马酸,没食子酸,槲皮素等,不仅中医在用,西医也在用,有很好的医用价值。
当然,除了种这鸡腿儿卖药材,我们关心的是怎么吃?鸡腿儿的嫩茎叶,根都可以食用的,用热水焯熟后,再用凉水浸泡去掉涩味,就可凉拌,炒菜,做汤,做馅了。如果有肥大的嫩根茎,剥皮直接吃,满口生津,清爽无比,很好吃的。
仔细看看,这野菜你们那有吗?如果有,别糟蹋了,这可是上好的中药材,好吃又营养啊!
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