时间:2018-07-14 22:30:03 来源:每天八道菜作者:放入点击:
豆腐脑
食材:嫩豆腐(内脂豆腐)1盒、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜、葱、老抽、淀粉、盐
做法:
5、蒜头拍碎切末 香葱切碎
7、炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 倒入蛋液,淀粉勾芡,浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可
酸辣豆芽
食材:绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺
做法:
1、蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状
3、然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒
4、开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀后放入适量盐入味,快速翻炒,倒入适量醋,快速翻炒匀,大约一分钟,断生,即可出锅。
耗油炒菌菇
食材:混合蘑菇500克、红色彩椒半个、青椒半个、葱段30克、海鲜生抽2勺、蚝油适量2勺、盐3克
做法:
1、蘑菇洗净,切片
4、彩椒切丝,葱切段
6、放入葱炝锅,放入彩椒丝翻炒片刻
7、放入煮过沥干水的蘑菇翻炒
土豆酸辣丝
食材:土豆350g、辣椒150g、油40ml、盐4g、白醋5ml、鸡精2g
做法:
2、青红椒洗净切丝后加入2克盐抓捏均匀后静置5分钟再用清水洗净
3、热锅倒油,油温7分热倒入土豆丝不断的煸炒至全部透明加入盐煸炒均匀
4、再把辣椒丝加入煸炒至断生
6、 再加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
烧汁香菇青菜
食材:香菇11个、小青菜8颗、植物油1勺、盐1小勺、糖1/2小勺、生抽1小勺、淀粉1/2小勺、老姜5毫升
做法:
2、老姜洗净,剁成姜末备用
4、最后放小青菜,烫熟了就起锅
5、将小青菜、香菇捞出装盘
8、趁热浇在香菇上即可
西红柿烧茄子
做法:
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分
2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒
3、待到花椒出香味,捞出
4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒
8、直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
食材:茄子一个、青椒一个、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、郫县辣酱一勺、醋1勺、酱油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺料、酒一勺
做法:
1、 把茄子去皮切成自己想要的形状
3、 等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水,用手将渗出的水份挤出
4、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中
5、将鱼香酱汁(醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺,料酒一勺)调料的原料都放到小碗里调好,备用
6、拍几瓣蒜,切成末,青椒切块
7、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。
8、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子
9、 翻炒三至四分钟后放入青椒
11、 临出锅前放入蒜末
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