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这款南瓜饼，孩子要多吃，又香又软，营养易吸收，好吃还不上火！

时间：2018-07-14 07:50:44 来源：健康美食作者：硅油点击：

这款南瓜饼，孩子要多吃，又香又软，营养易吸收，好吃还不上火！老人也能吃，喜欢的朋友赶紧试试哦！做法教给你，操作也简单，绝对满足你的味蕾！

用料：

南瓜400克（带皮瓢）

糯米粉250克

粘米粉80克

白糖150克

鲜百合1个（可不用）

南瓜饼的做法

选老南瓜为佳，去皮、去瓢，洗净切薄片。

发现冰箱还有鲜百合，洗净一个连同南瓜一起蒸（大火10分钟就可以蒸熟的了）。

这是蒸熟的状态，小心倒掉蒸出来的水，避免水份太多。

将南瓜捣烂成泥状，趁热加入白砂糖，拌均至糖融化。

南瓜泥降至常温（不烫手时），分多次加入粘米粉、糯米粉，混合至可以抱成团、无干粉状态就ok啦！

如果不能抱团则是南瓜吸水性各有不同，继续少量添加糯米粉直至可以抱团为粉量足够。

为了照顾家人不同要求，我取一半粉团做了饼状煎的，另一半粉团做蒸的。总量一半的粉团分成均等的8份，揉圆、按扁、垫硅油纸防粘，盖保鲜膜防干。无需静置，可以直接煎的哦！

余下的粉团也是分成均等8份，揉圆，用牙签压出对角线6条，尽量压深一些，避免蒸后纹路不明显。同时不要压扁粉团才压痕，最好汤圆状压痕，形成自然扁即可。注：如果是做蒸的，粉团要和得干一些，不然蒸熟时很容易塌扁。

用枸杞或其它材料装饰好南瓜后，冷水中大火上锅蒸15—20分钟。一定要垫硅油纸，不然粘得毁容了莫怪我哦

蒸好就是这样的状态啦！火候刚刚好就可以不塌、不扁、亮泽！注：粉团湿度大或蒸过头了就会塌扁，形状欠佳。

在蒸的同时就可以煎那8个扁的南瓜饼啦！不粘锅刷少量油，油热将饼保持间距铺入锅内，小火煎1分钟左右，用硅胶铲小心翻面再煎1分钟，然后锅内洒少量水，加锅盖焗熟。

一锅煎熟约耗时5分钟，俺家是小锅，一次只能煎4个，8个两锅搞定！煎后放硅油纸上晾凉！

晾至稍有余温就可装盘啰，记得每个饼用硅油纸隔开，避免粘连。

蒸的也可以装盘啦，颜值担当非它莫属

双拼南瓜饼，哈哈，不错吧？！怕上火的吃蒸的，不怕上火的吃煎的如果你喜欢有馅料的，也可以像包汤圆一样，包入自己喜欢的馅料。煎的也可以饼面粘点芝麻再煎，口感更佳哦

一份美美的早餐就做好啦，开吃吧

小贴士：

注意事项已在步骤中详述，不再赘述！加粘米粉是为了降低黏性！煎的全程小火，蒸的全程中大火！美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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