时间:2018-07-13 21:41:28 来源:就是要乐呵作者:倒入点击:
关于农村喜宴的菜谱,想必大家也知道个一二,通常包括荤素,凉菜,炒菜,炖菜等达到十多种菜谱,一桌子都摆不完,这样的流水席见怪不怪了,很多菜都吃不完,但对于这五道菜,大家却很是偏爱,甚至坐着不吃就等这五道菜上桌呢~
一.秘制炖肉
请输入图片描述
做法:1.猪肉是农村街上现宰好的,做这个炖肉不限制部位,哪块都可以拿来炖,比如猪腿,猪头肉,猪大排骨,不管炖什么首先把肉切块,冷水下大土锅里面用柴火烧着煮,里面放入生姜和料酒去腥
4.大土锅倒油,放入葱姜蒜,花椒,大料,八角,香叶煸出香味,倒入五花肉煸出油来,倒入生抽,红烧酱油,料酒,翻炒均匀上色,最后倒入半酒瓶子的蜂蜜,翻炒上色后加入水,用干柴慢慢卤2小时,最后炖到汤汁剩一点的时候加入盐继续炖
5.直到肉质软烂
二.大碗红烧肉砖
请输入图片描述
做法:1.此红烧肉可非彼红烧肉,这个喜宴上的红烧肉可真是霸气四射,因为块头巨大像块板砖
2.这道菜首先得选用整头猪身上最好的五花肉部位,切成最小五厘米的方块,冷水下锅,加入料酒和生姜焯水
5.大土锅架柴火烧,油温七成热的时候釜底抽薪留一些小柴去掉大柴火,保持这个火力,不然蜂蜜很容易焦掉,放进去五花肉炸
6.炸到五花肉紧致起来,整个边边角角都呈焦黄色甚至想发黑就捞出,这些肉块算是半成品了,等到喜宴一开的时候再二度加工
7.真正做的时候,锅内加油,放入葱姜蒜爆香,(不放辣椒,这道菜没有做辣的一说)加料酒,生抽,老抽,佐料,加水,放入炸好的肉砖,小火慢炖一小时,里面什么辅料都不加,就是纯肉上桌,拿大碗装着,整整一大碗,虽然是过油的,但是肉质软烂,没牙的老人都咬的动。
三.粉蒸鸡小腿
请输入图片描述
做法:1.鸡小腿儿洗净用料酒,五香粉,生抽,盐,抓匀腌制十分钟,抖上加了些许面粉的淀粉,上锅蒸十五分钟
2.锅内加油,放入葱段和大蒜末干辣椒和青椒粒爆香,放入蒸熟的鸡小腿儿,倒入红烧酱油
3.由于已经差不多蒸熟了,且腌制有味,这道菜算是快手菜,翻炒入味即可上桌,虽然简单,但是很受欢迎,大家都爱啃有味的骨头
四.烧酥鸡块
请输入图片描述
做法:1.整只鸡洗净,鸡身上抹油,盐,白糖,料酒,腌制二十分钟上锅蒸
3.调酱汁,碗内放入料酒,姜蓉,花椒油,蒜茸,葱白,烤花生末,白糖,芝麻酱,香油,料酒,红油,米醋,味精,盐,生抽,老抽,搅拌均匀
4.锅内放油,倒入小葱段爆炒倒入酱汁,加入水淀粉搅拌,起泡后淋入鸡身,鸡肉滑嫩且口齿留香,老少皆宜。
五.板栗甜汤
请输入图片描述
做法:
1.板栗洗净去皮切成小块,枸杞,葡萄干,蜜枣泡一下;鸭梨或者苹果去皮 切成小块
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告