时间:2018-07-13 21:31:11 来源:互联网小搜手作者:大闸蟹点击:
主料:大闸蟹(7只)
辅料:生姜、大蒜、小红辣椒,菜椒、花椒、红薯粉(淀粉亦可)、鸡蛋、料酒、酱油、香醋、耗油、食盐、冰糖
1用刷子将蟹清洗干净,然后对半切开,去壳,心肺、腮部都摘掉。如图所示:
2.把鸡蛋敲开,放入准备好的碗里,用筷子搅散,将清理好的螃蟹粘上红薯粉,然后在蛋液里也裹上一层。将大蒜、生姜、小红辣椒、菜椒切好备用,如图所示:
3.锅里放入大量的食用油,油热后放入螃蟹煎炸一会,直至颜色变成金黄色,捞出备用。如图所示:
4.锅里放入香油,油烧热之后放入生姜、大蒜、花椒、小红辣椒,炒出香味后放入炸好的螃蟹,进行翻炒。如图所示:
5.放入菜椒、料酒、酱油、香醋、耗油、食盐、3颗左右冰糖,再放入小半碗水盖上盖子焖煮5分钟。如图所示:
6.出锅完成。如图所示:
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