人见人爱的米粉,有炸酱面的影子,更有炒米粉的香辣

时间:2018-07-13 20:06:56 来源:赖皮美食作者:米粉点击:

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米粉新疆人的至,特别是女人们,在大街小巷你随便问一个新疆人,过炒米粉没?好不?回答都一样,好攒劲的很。新疆的炒米粉有别内地的米粉,最典型的就是在类上面,新疆人清真,新疆的炒米粉就是两种:一种是牛的;一种是鸡的,必须是清真是用植物炒出来。

新疆的炒米粉还有就是必须加足够的植物,用豆瓣酱和皮子末或者粗椒粉翻炒出来,不像别的地方的炒米粉那样的清淡,这样看着红红的、光闪亮的、的攒劲才过瘾。所以好多地方的炒米粉和新疆的炒米粉区别就很大了。过炸酱面就没过炸酱米粉米粉的我,就创意了这款炸酱米粉,味道不是一般的好喜欢米粉的一定得试试这个味道,简单好做有炸酱面的影子,更有炒米粉的香味道。

主料:鸡米粉 辅料:植物、豆瓣酱、干酱、椒粉、胡椒粉、葱姜、味精、淀粉、瓜、胡萝卜 做法

1 、把葱姜洗净切末,瓜洗净切地,胡萝卜洗净切丝,用焯烫捞起过凉,沥干分,把鸡剁成

2、把米粉冲洗,用煮10分钟,在侵泡10分钟,捞起过凉

3、锅凉8成下豆瓣酱、干酱翻炒出红,下椒粉再翻炒出香味 ,下鸡翻炒2分钟,加葱、姜、料酒、翻炒均匀

4、加煮开,转小火熬制10分钟左右,加味精、椒粉翻炒均匀,加淀粉煮开,撒上胡椒粉拌均匀即可

5、把米粉里焯烫2分钟捞起装碗,浇上炸酱,铺上瓜丝、胡萝卜丝即可

小贴士

喜欢椒的多加椒粉或者皮子末翻炒出红

米粉第一次不能煮的软,还要再次下锅焯烫

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