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用葡萄酒做夏日消暑饮品

时间：2018-07-13 18:50:59 来源：Mingle葡萄酒俱乐部作者：雪碧点击：

文/Nixy汪纯

葡萄酒兑雪碧真的很low吗？

那要看是什么酒。如果是很贵的酒或者结构做得特别优美的酒，拿来兑雪碧当然属于焚琴煮鹤了。

但是国内零售价卖两百以下的酒，或者瓶底剩下一点酒喝不完了，那想兑什么就兑呗，真的没关系啊～

不过，兑雪碧也要讲基本法：

首先，要选择味道和雪碧不犯冲的酒。简单的说就是偏向清新花香味，果香味的酒。红白都行，我觉得用白葡萄酒兑雪碧更合适些。如果是香辛料，皮革，烟草这类味道比较厚重的红酒，不建议兑雪碧，实在要兑的话你可以去兑威士忌或白兰地啊！

另外，兑的分量也有讲究，一比一兑出来味道很恶心好吗？就像你在一个菜里又放糖又放盐，当然要一个淡一个浓才行啊，咸味和甜味一样浓的菜基本上都很失败。

那什么比例合适？以红酒为例：要么，轻轻倒进去形成分层的效果，让红酒在混合液的上部形成一两厘米的一层（真的很好看哦），要么整个混合液呈现粉红/浅红色，这样你可以得到一杯酸甜适口的加料雪碧。

这里的雪碧也可以换成各种其它汽水。

不光可以兑雪碧，我再来教你兑其它东西。

很多产酒国都有以葡萄酒为原料的鸡尾酒/饮料，你也可以开发自己的特饮。

1 红酒苏打水（这是Nixy独创的喝法！骄傲脸）

很冰的水里面加几滴红葡萄酒，变成极浅的淡红色，喝上去像高档苏打水，好喝又健康。

这里建议用红酒而不是白酒，因为一般来说红酒味道更浓一些，而且若有若无的涩味很爽神。

适合酒量有限/穷的朋友。

2 葡萄酒冰沙

（这个也是Nixy原创，不过我在意大利中部的葡萄酒重镇Montepulciano也吃过类似的葡萄酒冰激凌，不过不知道他们的具体配方，但至少证明意大利人也不抗拒用葡萄酒做冰沙这回事）

随便买一瓶果酱来，跟葡萄酒混合扔进冰箱冷冻层，凝固以后拿出来吃就行了

不过酒和果酱的选择有讲究：市面上比较常见的是蓝莓酱和草莓酱，这两种比较适合跟偏重果香的红葡萄酒混合做冰沙。如果是苹果酱，桃子酱和橙子酱的话，建议选择白葡萄酒做冰沙更不容易出错。

贫穷的少女可以自己去买食用胶加糖加酒做冰沙，通过这样的过程你会深刻了解到平时我们吃加工食品摄入量无意中摄入量多少糖。

要避免吃糖的葡萄酒直接做冰沙也是可以的，不过质感会差一些。

3 葡萄酒冰棍

有模具和酒就够了，商家可以选择额外加水或者加糖，还可以切一些水果片冻着里面作为装饰。

4 Sangria（桑格利亚汽酒）

这是西班牙的一种传统饮品，现在国内的一些西餐厅也会供应，其实就是各种葡萄酒烈酒饮料水果块全部泡在一起，有啥用啥，然后加点糖就搞定～

以上这些玩法适用于并不难喝不过兑着玩也不心疼的酒。

如果是完全不喜欢的酒，还可以这么用：红的可以拿去炖肉，白的可以蘸在布上试着去抹顽固污渍，倒一些到马桶去除垢也很管用哦。

来成都，必须品尝一下川菜美食

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