广东乡宴压轴大菜,端上桌时,东北朋友直呼下不去嘴!

时间:2018-07-13 18:31:10 来源:上高速富豪作者:猪肉点击:

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提起广东,大家想到的可能都是海,因为这个地区沿海。广东这个地区是咱们国家最发达的城市之一,因为广东人比较,而且特色的食物也有很多,所以就被大家称为:最会的城市。但是我有一个东北朋友在广东乡下参加婚礼的时候,真的是被当地的肴给吓到了,并且表示,下不了嘴,那么到底是怎样的肴才会吓到人呢?

其实这道就是均安蒸猪,这道其实是广东乡下地区宴会上的压轴。别看这道长相非常的丑陋,甚至还有一点吓人,但是这道制作是非常费时间和费精力的,而且这道制作起来并不简单,非常考验厨师的法。这道首先是要选择当地的肥猪,将选中的肥猪杀死之后在猪的身上均匀的抹上曲酒,这样做的目的,是为了去除身上的味,而且可以使猪变得更加的好。接着在猪的身上抹上五香粉和罗汉果,最后再在上面涂上姜粉和,就这样将猪静静地放置六个小时左右。

等腌制完成之后,再将猪整个放在特定的烤架上,用明火将猪烤熟。在烤的过程中要不断的往里面加柴火,等猪身上冒出了烟的时候,再将整个猪从烤架上拿下来。然后用小针在猪的身上扎小洞,让其中的流出来,最后再用冷泼在上面。

等以上的步骤全部做完之后,就可以将猪放在蒸锅中了,将猪放在里面蒸一会就可以拿出来了。这时候的猪真的是特别的香,而且起来的口感也是特别的好,丝毫没有那种猪味,而且猪有的地方被烤的焦焦的,真的是超级好啊!

这道长得确实不好看,但是起来确实很好,没过的人可以尝试尝试哦!

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