蛋黄乌梅吐司面包,金黄的面包,浓郁的乌梅清香

时间:2018-07-13 04:00:35 来源:梅依旧作者:乌梅点击:

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乌梅吐司面,加入、乌梅和色拉制作,摒弃了的气味,随之而来的是一缕清香。 朴素的近乎单纯,而且超级柔软,金的面,其飘的浓郁的乌梅的清香,久久地弥散在你的鼻息间,掰开吐司,还能拉出细丝,整个面很紧实却非常柔软润。

材料:高筋面粉300克,奶粉20克,50克,牛奶140克,60,酵母5克,2克,色拉50克,乌梅50克、适量(表面刷色)

酥面团(表面装饰):无25克,粉20克,低筋面粉25克 。

做法:1.酥面团做法25克室温软化,加入20克粉,筛入25克低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉的状态,上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用。

2.将面机内加入牛奶、高筋面粉、奶粉、酵母、色拉选择机的和面程序,开始搅拌;揉至面团达到完全阶段

3.盖上盖子,选择机的发面程序,开始发酵;发至原来1.5-2倍大。

4.将面团取出,排气,滚圆。

5.擀成长条状,中间撒上乌梅粒;如果乌梅太硬,可用沸浸泡5分钟。再次重新揉和成团,松驰15分钟。

6.然后将面团分成均匀的三等份;每一人小面团搓成长条状。

7.用编辫子的方式整形。

8.将整形好的面团放入吐司模具中;放入38度的烤箱,发酵到面团2倍大,吐司模约6-7分满的时候,取出。在面团表面均匀刷上一层液。

9.将冷藏的酥面团取出,用刨板刨成细条状。直接撒在面团表面;刨酥时将烤箱预,上下火180度,烤40分钟左右。

厨房小语:面粉的吸不同,液体可加减10克左右,烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡

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