时间:2018-07-13 01:50:54 来源:小小河边鱼作者:糯米点击:
五色糯米饭是广西各族人民在特殊节日制作的米饭,壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
纯天然的色素是送植物中提取的,所以做出来的米饭不仅美味而且纯天然,更健康,接下来小编教你怎么做一碗五彩的糯米饭。
用料 :糯米5斤枫叶1把红蓝草(红饭叶)1把红蓝草(紫饭叶)1把黄姜8块食用油少许
1、将枫叶捣碎,稍微晾晒风干。用清水浸泡一天一夜。
2、将枫叶染液的渣子捞出,挤干水。
3、将干净无油的铁锅烧热,倒进枫叶染液。接着再倒出染液,重新将锅烧热,继续倒入染液,如此反复几次。
4、等到锅中的染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
1、将红蓝草(红饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。
2、红蓝草捞出,得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
1、将红蓝草(紫饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。
2、将红蓝草捞出,得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
4、将黄姜放进干净无油的锅里,加水煮出颜色。过滤出黄姜,得到黄姜染液。
5、等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
4、将纱布打湿拧干水分,铺在蒸笼上,放入糯米饭摆出五色造型。
5、蒸锅上汽后,蒸大概一个小时。
小贴士:
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