一道人见人爱的“酱肘子”,非常好吃,大厨为你解密,快收藏

时间:2018-06-21 15:16:09 来源:美食圈作者:肘子点击:

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大家好,我是大厨阿伟,喜欢的人一定喜欢这道,酱肘子,也就是猪的蹄髈,蹄髈可以蒸着,可以红烧,今天我要教大家不一样的做法,我们首先准备食材

食材准备: 猪肘 1个,高 适量,香叶 4片,炖 1个,果 1个,八角 3粒,蔻 1个,酱 40克,桂皮 2小段,葱姜 适量,老抽 适量,食 适量,冰 适量

下面说说做法步骤: 1、肘子凉下锅加入葱姜和料酒,开后去除沫和杂质。

2、焯过的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过再去毛更容易

3、酱料:高、炖酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、果、蔻、冰调料

4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料

5、加入老抽,盖好盖子,压30分钟;

6、关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温时捞出。

7、剔去大骨,用保鲜膜成卷,凉透后去保鲜膜切片,成品,带着蘸汁食用也不错。

喜欢整个的就不用去大骨,直接从卤里面捞出来就可以了。

这是酱肘子的做法过程简单易学。喜欢我的文章请收藏转发一下,我是湖北阿伟美食,如果大家有更好的方法建议,可以在下面留言评论,谢谢大家支持。

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