美食鱼菜谱,满足你的胃!

时间:2018-07-12 13:07:08 来源:紫商优品作者:料酒点击:

导读:[db:简介]
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原料:

1条、酸1小把、、野山椒、、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、2克、香胡椒粉、剁椒

做法

1、骨剁块,身上的片则斜切成片,分别加入,料酒,淀粉和少许清抓匀腌制10分钟左右。

2、酸洗净用挤干分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

3、锅上,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸翻炒后倒入足量大火烧开。

4、将骨放入再次煮开后,转中小火,加胡椒调味,加2勺泡椒再煮15分钟左右。

5、将腌好的片放入中,稍凝固后用筷子划散,等片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许,撒上香即可。

松鼠鳜

原料:

200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物500克、湿淀粉40克 、食适量、 食15克

做法

1、将桂去鳞、鳃、鳍、内,去掉上的皮衣,洗净,把斩下,摊开、拍扁。

2、用刀把背部的骨切掉(不要把腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。

3、桂去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成刀,刀深达的4/5,不要切破皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

4、将身撒上食胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

5、炒锅上火,烧后倒入植物至七成,将桂蘸少许淀粉,放锅中炸数分钟。

6、再将蘸上淀粉,放入锅中炸,炸至呈金色捞出,将有刀的一面朝上摆在盘中,装上

7、将松子放在锅中,待熟后捞出,放小碗中。

8、炒锅中留少许,放入少许清,加食、番茄酱、食,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入少许推匀,出锅浇在上,撒上松子即可。

原料:

鲜带、小葱、生姜、八角、、料酒、精、淀粉

做法

1、带择洗干净后,斩成10厘米的段,用腌渍10分钟左右。

2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、1、1,搅匀,根据喜好倒入适量适量搅匀。

3、把带段蘸匀干淀粉。

4、锅里加后码入带段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带段,煎制另一面至微,把带段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5、倒入调好的汁,以没过带为好,小火炖制10分钟即可。

红小豆焖鲤

原料:

1条、泡好的红小豆150克、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈、料酒、葱

做法

1、将处理好的鲤反复冲洗,洗净,身上拍少许干淀粉。

2、锅中放入适量,烧,将放进去,小火煎,不要用铲子翻动,可以稍微晃动锅子。

3、煎至一面定型,用铲子将翻面,再煎制另一面,煎至两面金,放入葱姜蒜炒香。

4、沿着锅沿,洒少许陈,放入清,以淹没为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火。

5、放少许,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加调味,洒少许葱,即可出锅。

双椒

原料:

1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、胡椒、鸡精

做法

1、洗净,用胡椒食用鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种椒混合。

2、上铺好两种椒,腌渍的汁不要,上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

3、锅里放,烧,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在上即可。

古早味蒸

原料:

1条、五100克、、姜、蒜、蚝、香、豆豉、江米酒、、小葱、红尖椒

做法

1、丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、、蚝搅拌均匀。

2、把从背鳍用刀切到龙骨。

3、锅中加,烧开汆烫,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。

4、盘中放葱、姜,把身切口处朝下装盘,将腌过的丝淋到上面。

5、锅中加滚开后,将放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱、红椒,烧一小勺,浇上即可。

蒜子啤酒烧

原料:

块500g、大蒜1、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、1小勺、胡椒粉1/2小勺、1/2小勺、老抽1/2小勺

做法

1、处理干净,用、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

2、腌好的块表面拍上一层面粉。

3、锅内烧,下块煎至两面焦

4、锅内余下蒜粒炒香,倒入块、啤酒、老抽、,大火烧开中小火焖至汁浓稠,转大火收汁即可。

原料:

1条、姜片25克、香菇25克、酒15克、、精、味精、笋片、熟火片、麻适量胡椒粉少许。

做法

1、将刮鳞去腮,洗净

2、将放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火片,再加酒、、精、味精、胡椒

3、上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻即可。

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