时间:2018-07-12 13:04:10 来源:我家有个大厨作者:寿司点击:
樱花寿司
【做法】
3,把火腿肠、黄瓜、胡萝卜、大根切成粗细差不多的长条,这些够包很多。
5,寿司用大张海苔剪去四分之一
7,盖上保鲜膜压实
8,压好后保鲜膜就粘在米饭上了,翻转过来,让保鲜膜在下边,海苔在上边。
9,摆上切好的食材
10,挤些沙拉酱,再撒些肉松。
11,拖动保鲜膜把海苔置于竹帘边缘,然后对折成水滴装,两手用力压紧。
12,切寿司时保鲜膜不要揭下来,这样切的寿司整齐不容易散掉,要用比较锋利的刀切。
13,切好摆盘时揭下保鲜膜
14,成品图
小熊寿司
【做法】
2,取1/3的白米饭加入适量酱油拌透,至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭
3,取一张寿司海苔片,放上细细的一条酱油炒饭,卷起来。依此法共做两条
4,取一张寿司海苔片,如下图所示,放上酱油【生抽+李锦记秘制红烧汁+黑胡椒汁+适量糖+少量水煮沸放凉】炒饭,再放上一根火腿肠,然后卷起来
5,取一张寿司海苔片,铺上白米饭,先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷,再在两条之间放上步骤4中的酱油火腿卷,再一并卷起来
6,切一刀看看,小熊的基本形态已经能看出来了
7,用刀把寿司一一切下,再用海苔片剪成小圆片,用来装饰小熊的眼睛和鼻子,完成。
甜甜圈寿司
【做法】
1,模具就是普通甜甜圈的烘焙模具。米饭煮熟后适当降温,加入寿司醋搅拌均匀,塞入模具定型后倒出,寿司甜甜圈基底就做好了。
2,海苔裁成合适的大小包裹住甜甜圈的一侧,鸡蛋打散炒熟后取适当点缀。北极贝对半切开,加上猕猴桃,完成!
3,黄瓜用刨子取薄薄一层裹住,海苔取适当大小包裹。三文鱼切薄片,缀以黑芝麻和提前泡好的盐渍樱花,完成!
4,海苔,三文鱼切成适当大小包裹住。加入鸡蛋皮,煮熟的虾肉及牛油果片即可。
5,图中:鸡蛋皮,黄瓜,海苔碎,盐渍樱花及黑芝麻。虾的处理有个小技巧,鲜虾开背取黑线,从尾部插入牙签或竹签白灼,这样可保持虾身笔直。
6,多余的三文鱼,北极贝可搭配牛油果摆盘,搭配寿司酱油及芥末。
7,颜值还是蛮高哒!
【做法】
紫菜卷寿司
【做法】
1,先将米洗净,煮熟。(如果家里有糯米,可以香米和糯米以10:1的比例掺着煮,吃起来会更香),米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
2,煎一张蛋饼,蛋饼冷却后切条备用,红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用,黄瓜切条备用。
3,然后把紫菜铺在寿司竹帘上,把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的鸡蛋,黄瓜、红萝卜和适量肉松(也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类),用力握紧竹帘两头,慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型
4,成形的寿司条
5,最后用刀切成小片约1.5CM宽即可,吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃,不沾也好吃的哈!然后摆盘,很漂亮哈!这个是偶第一次做D寿司哦!
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