时间:2018-07-12 12:01:38 来源:做饭菜谱作者:猪肉点击:
我们平时吃得最多的肉就是猪肉了。做猪肉吃真的是一件非常平常的事情。但是为什么有时候做出来会非常柴、不好吃呢?那可能是很多人都忽略了一个细节步骤。炒“猪肉”时,很多人忽略了“这一步”,难怪做出来会柴、难吃!
就说最常见的青椒炒肉吧。很多人都是切好了青椒和肉就直接倒油开始炒了。但是,这样炒出来的青椒炒肉,并不是最好吃的,甚至可能会柴、难吃!最好要在炒之前,把猪肉腌制一遍。这样,猪肉炒出来会更加嫩滑。可惜现在很多人要么是不知道,要么就是偷懒,忽略了这一步!
有人可能会问,用什么腌制好呢?盐吗?并不是。做辣椒炒肉是话,最好是用料酒,如果没有料酒,家中还剩了啤酒的话,啤酒也是可以的。倒一点料酒或是啤酒在放猪肉的碗里,过十分钟左右就可以了。这样不仅不会遮盖肉本来的鲜香,还能加上一点点酒香。
另外,如果做的不是辣椒炒肉,也可以用鸡蛋来腌制。打两个蛋在碗里混合起来,然后把猪肉放进去搅拌一下,这样,猪肉会更加爽滑鲜嫩哦。
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