知道吗?在保护心血管上,十字花科蔬菜已经很拼了!

时间:2018-07-12 10:41:25 来源:福山生物知因果素作者:蔬菜点击:

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“怎样才能得更健康?”对于这个当下的门话题,总不免要被拎出来上一

虽然“多”已经是老生常谈的建议了,但到底能具体为我们做些什么?在心防护方面,这些研究让我们进一步看清了,尤其是十字能为我们带来的益处

十字对心管有益

在今年4月发表在Journal of the American Heart Association(JAHA)上的一项研究中,澳大利亚的研究人员们发现

,尤其是十字,有助于延缓老年颈动脉样硬化,尤其以西兰、卷心和球芽甘蓝的效果最佳。

(我们是十字大家族)

在这项历时3年的研究中,研究人员通过一份频率问卷调查了年龄≥70岁的1500名澳大利亚饮食状况,并在筛选后对其中的954位参与者进行了颈总动脉内中膜厚度(CCA-IMT)评估、968位参与者进行了局灶颈动脉样斑块的评估(这两个均为目前临评估患者动脉样硬化的常用指标,它们能预测患者发生心肌死和中风的风险)。

结果发现,受试者的总摄入量与平均CCA-IMT和最大CCA-IMT均呈现出负相关。当受试者每多一份(75g/d),在调整生活方式和心危险因素之后,其平均CCA-IMT可以减小0.011mm,最大CCA-IMT可以减小0.016mm。

进食最多者与者相比,颈动脉壁厚度减小了0.05mm!

然而,对于局灶颈动脉样斑块的评估却发现,无论是总摄入量还是不同类型摄入量,均与颈动脉斑块严重程度无负相关。也就是说,对于已经形成的动脉样斑块,即使多也是无法缓解甚至消弭动脉斑块。

即便如此,这项研究也非常有意义

因为颈动脉壁厚度每减少0.1mm,脑卒中和心病发作风险就降低10%-18%。

更有意思的是,研究人员发现在减小CCA-IMT方面,十字颇有“鹤立鸡群”之感。这项研究中统计分析类型有:十字(如卷心、球芽甘蓝、和西兰)、葱类(如洋葱、大蒜和韭)、色/橘色/红色(如西红柿、灯笼椒、甜根、胡萝卜南瓜)、绿叶(如莴苣、西芹、银甜和菠)和豆类(如豌豆、绿豆、豆芽、苜蓿苗、甜豆、豆、豆腐等)。

除了十字摄入与平均CCA-IMT和最大CCA-IMT之间也呈现负相关外,其它类型与这些指标间均不存在有统计学意义相关

CCA-IMT与摄入不同种类之间的关系

当受试者每天多10g十字,在调整生活方式和心危险因素之后,其平均CCA-IMT可减小0.006mm,最大CCA-IMT可减小0.007mm。

这不是唯一一项提示(尤其是十字)对心管有保护作用研究。哈佛大学的一项前瞻队列研究表明,每增加一份果的摄入,冠心病发病风险可降低 4%;每增加一份十字、绿叶、薯类的摄入,可使冠心病发病风险分别降低 30%、24%和22%。

而就十字中的“健康明星”西兰而言,刊登在国际杂志Molecular Nutrition & Food Research上的一项研究发现食用西兰或可降低液中低密度脂-胆固醇(LDL-Cholesterol)高达6%。

什么(尤其是十字)能为我们的心健康带来这些益处

研究人员们分析后,认为这可能得归功于中富含了大量重要的维生素、矿物质、膳食纤维植物化学物质。

例如,能调节氧化应激、帮助清除沉积在动脉管壁的低密度脂-胆固醇(引发心疾病风险因子)的多酚类物质和

萝卜硫素(富含在十字尤其是西兰中)

等,这些物质能清除过多的氧化自由基、保护帮助修复管损伤并对多种生理活动起到调节作用

即便与心疾病间的因果关系还需要更多证据来验证,但大量结果都表明,多对心健康是有好处的。虽然这是个“老”的话题,但“知道”与“去做”,却又是另一回事了。

Reference

[1]Lauren CB, Catherine PB, Joshua RL, et al. Cruciferous and Total Vegetable Intakes Are Inversely Associated With Subclinical Atherosclerosis in Older Adult Women. J Am Heart Assoc. 2018;7:e008391 doi: 10.1161/JAHA.117.008391

[2] 葛可佑. 中国居民膳食指南[M]. 人民出版社, 2011.

[3]Armah C N, Derdemezis C, Traka M H, et al. Diet rich in high glucoraphanin broccoli reduces plasma LDL cholesterol: Evidence from randomised controlled trials[J]. Molecular Nutrition & Food Research, 2015, 59(5):918.

[4]Akhlaghi M, Bandy B. Dietary broccoli sprouts protect against myocardial oxidative damage and cell death during ischemia-reperfusion.[J]. Plant Foods for Human Nutrition, 2010, 65(3):193-9.

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