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谨慎采食野生菌，随手分享远离中毒危害

时间：2018-07-12 00:51:21 来源：千菌方作者：云南点击：

云南是一个神奇的地方，风景秀丽空气宜不说，更是人类文明重要发祥地之一。云南动植物种类数为全国之冠，素有“动植物王国”之称同时也是“野生菌王国”，是世界上可食用野生菌种类最多、分布最广、产量最大的地区。

据有关部门统计，目前已发现的食用野生菌有200多种，最有名气的是：松茸、鸡枞菌、干巴菌、虎掌菌、羊肚菌、竹荪、老人头菌、松露菌、牛肝菌等；最受食客欢迎且价格相对便宜的有：青头菌、鸡油菌、北风菌、谷熟菌、铜绿菌、奶浆菌、刷把菌、荞面菌、皮条菌等。

云南每年到了野生菌食用季节，都会发生野生菌中毒事件，根据中毒作用机制，主要分为以下五种：

一、胃肠炎型

潜伏期多为10分钟～2小时，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。一般预后较好，但严重中毒者可因脱水及电解质紊乱出现休克、昏迷，甚至死亡。

二、神经精神型

状如兴奋、狂燥、幻视、幻听等可为主要表现，同时可伴有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪等症状，预后多良好。

三、溶血型

潜伏期一般6～12小时，除消化道症状外，还可出现腰腹疼痛、无力、深褐色尿、贫血、肝脾肿大等急性溶血症状，严重溶血者可致急性肾功衰竭，甚至死亡。此型还伴有中枢神经系统表现

四、肝脏损伤型

潜伏期一般为数小时～30小时，少数在半小时内发病。早期可出现明显的消化道症状，轻度中毒患者脏器损害不严重，直接进入恢复期。多数患者在消化道症状后呈1～2天的“假愈期”，此时谷丙转氨酶已经升高。之后出现恶心、呕吐、腹部不适、纳差、肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸、有出血倾向，经积极治疗，约2～3周后逐渐趋向恢复。少数病例呈爆发性经过，因肝性脑病、呼吸和循环衰竭死亡。少数病例有心律失常、少尿、尿闭等表现。

五、光敏性皮炎型

潜伏期一般24～48小时，可出现皮肤红肿或泡疹，日光照射后症状加重。毒性成分可能为卟啉类光敏性物质，该型一般预后良好。

刷把菌

食用野生菌应当注意的事项

1、不要采自己不熟悉的茵类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生茵不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应。没毒的菌子也变成有毒的了。加工的的时候一定要小心，像像食用牛肝，最好的办法就是先煮熟一下，把把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的的，没发生任何危险的菌子。买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生茵时最好不要饮。

5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症应立即前往医院治疗，万ー来不及就医，应应立即采用简易的方法和容易找到药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

云南干巴菌

云南干巴菌是云南珍稀野生食用菌，也可药用。又名干巴菌、干巴革菌、牛牙齿菌、莲座革菌、莲花菌、马牙菌。

主要分布于云南。生于树林内地上。分布在滇中高原，主产地为云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，其次为云南思茅、丽江、保山、大理，此外在贵州西部及四川南部以及湖南、湖北的局部地区有少量分布。

《千菌方药典》记录，云南干巴菌味甘，性平。归肝、脾经。能祛风除湿，舒筋络。可用于风湿关节痛。含有抗氧化物质，能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，抑制癌细胞生长及扩散。

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