时间:2018-07-11 23:57:19 来源:爱家庭美食作者:花生米点击:
日常生活中,家家几乎都不免要做油炸花生米这道菜,然而,貌似非常简单的一道菜,却也有不少朋友面临很多问题,炒的花生米放一两天就返潮了,其实只要大家掌握这个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来,下面有几个小窍门,不妨一试!
将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2~3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一,将花生米捞出,放在阴凉处稍微晾干,以防入油炸时油星溅出。
开火上锅,一定用小火!倒入适量的油,一定要在油还是凉的时候放入花生米,用铲子轻轻翻炒,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右,接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出密集的劈啪声,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。
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