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做了这么久的家常菜，还是感觉这七种让人回味无穷

时间：2018-07-11 11:16:28 来源：潇潇小仙女作者：倒入点击：

一、糖醋里脊

番茄酱：有促进食欲、预防便秘、延缓衰老、美容养颜之功效

姜：增进食欲姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用

里脊肉：滋阴润燥、补肾养血

详细步骤：

1.准备食材：里脊肉、蛋清、玉米淀粉、白砂糖、姜、白胡椒粉、盐、番茄酱、食用油、水

2.将里脊肉清洗干净控干水，切成四方块，肉的一侧放一根筷子，横切片，底部不要切断

3.竖切条，条状跟筷子粗的一头粗细一般

4.用蛋清、姜丝、白胡椒粉、盐腌制片刻

5.腌好裹上干淀粉，把多余的干淀粉抖掉，裹好淀粉备用

6.锅中倒入油烧热，把里脊条放漏斗中下油锅里炸至定性

7.捞出控油，然后再复炸一次，不需过久，炸至金黄色捞出备用

8.另起锅，放入番茄酱、水、白砂糖煮开两三分钟勾芡出锅

9.将里脊肉盛入盘中，用番茄酱汁浇到里脊肉上即可

二、肉末粉条

粉条：有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道

酱油：可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿

葱：防癌抗癌，对预防胃癌及多种癌症有一定作用

详细步骤：

1.准备食材：粉条、猪肉、李锦记天成一味特级鲜酱油、料酒、玉米淀粉、郫县豆瓣酱、清水、葱、姜、食用油

2.将粉条提前泡软，清洗干净备用

3.将猪肉剁成肉糜，在肉糜中调入酱油

4.再调入料酒、玉米淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右

5.将葱、姜切碎末，锅中倒入油烧热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油

6.再放入葱、姜末爆香，下入肉末煸炒断生

7.再把粉条放入翻炒均匀，倒入一小碗清水

8.再用中小火翻炒至汤汁收干，撒点葱花即可

三、酸辣土豆丝

土豆：易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能

蒜：排毒清肠，预防肠胃疾病

花椒：能促进唾液分泌，增加食欲

详细步骤：

1.土豆、干红辣椒、葱、蒜、花椒、盐、糖、醋

2.将土豆先切成薄片，再切丝，用清水淘洗土豆丝去淀粉

3.将葱切末、辣椒剪小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末备用

4.锅中倒入油，放入花椒煸炒出香味

5.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.放入泡好的土豆丝，煸炒一会，倒入醋继续翻炒

7.放入红椒丝翻炒均匀即可

8.最后加点葱花、盐、糖、鸡精调味即可

四、手撕包菜

包菜：起到抑菌消炎、促消化、抗病延年等功效和作用

陈醋：可降低血压和血清胆固醇

干辣椒：有促进食欲、改善消化的作用

详细步骤：

1.准备食材：卷心菜、干辣椒、姜、蒜、食盐、白糖、酱油、陈醋、植物油

2.将包菜用手撕小块，然后洗净沥干水分

3.将干辣椒切成段，姜、蒜切成片

4.锅内倒入油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味

5.倒入包菜翻炒片刻，加入食盐、白糖

6.继续翻炒至熟，加入酱油、陈醋翻拌均匀即可

五、酸菜鱼

酸菜：不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收

鱼：不仅味道鲜美，而且还有保健功效

香菜：能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用

详细步骤：

1.准备食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、食用油、胡椒粉

2.将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用

3.将鱼肉用盐、胡椒粉、生粉抓一下，鱼骨用盐、胡椒粉抓一下

4.锅中倒入油，爆香蒜片、姜末，待蒜片略发黄倒入酸菜

5.炒出香味，加入水，把鱼骨一起下汤里煮至开锅

6.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开，熟后加入胡椒粉

7.盛入大碗里，锅里再倒入点油，炸香花椒、干辣椒

8.把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒点香菜即可

六、干煸豆角

豆角：有健脾和胃、补肾止带的功效

鸡精：有助于提高人体对食物的消化率

黄酒：具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能

详细步骤：

1.准备食材：四季豆、碎米芽菜、猪肉、生姜、大蒜、干辣椒段、葱白、酱油、盐、白糖、鸡精、黄酒、食用油

2.将四季豆清洗干净，掰成长段，沥干水分

3.把生姜、大蒜、葱白切成沫，猪剁成肉沫

4.加黄酒、酱油腌制十分钟左右，锅内倒入油，高温下入四季炸一会

5.待四季豆缩短，且表皮有紧皱感时捞出沥油

6.锅内留少许油，待温度将到六七成，加入肉沫炒香酥

7.待水分蒸发七成，将肉沫推入锅沿，加入葱姜蒜、干辣椒炒香

8.放碎米芽菜，翻炒均匀入味，倒入入四季豆

9.放盐、鸡粉、糖，翻炒几十秒即可

七、麻婆豆腐

豆腐：不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病

豆豉酱：辣味柔和、鲜香纯正、脂香味浓

猪肉：主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚

详细步骤：

1.准备食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

2.将猪肉切碎，豆腐切块，用淡盐水浸泡十分钟左右，沥干水分

3.将葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细备用

4.锅中倒入油烧热，爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色

5.然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味

6.加入豆腐、清水、生抽、白糖

7.待豆腐烧制五六分钟，加入花椒粉

8.淋入水淀粉勾芡，使豆腐汤汁浓稠即可

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