时间:2018-07-11 11:16:29 来源:健哥的社会事儿作者:木耳点击:
木耳是一种很常见的食材,在这个夏天用木耳做个凉拌菜也是非常好的选择。许多人都听说过木耳能够清肺、补铁、清理肠道等作用,这些说法都正确吗?我们吃木耳的最大好处又是什么?
木耳,也叫木菌,是一种菌类,因其长在腐木上其形状特别像人的耳朵而得名,木耳的营养价值是很高的,100克干木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质,可以说是营养物质非常丰富。
从事实角度来看,经常吃木耳可以适当摄入膳食纤维,纤维类物质可以帮助人群促进肠道代谢,从而清除肠道垃圾,加速排便、预防便秘。
黑木耳当中的营养物质含量相对健全,是建议大家经常吃的一类食物;另外,黑木耳中还含有一种比较特殊的营养物质,被称之为“特异性酸性多糖”,这种物质对于糖尿病预防有着比较积极的作用,经常摄入可以适当起到修复胰岛B细胞的作用。
木耳含有丰富的蛋白质,蛋白质含量可以与肉类相媲美,另外还含有丰富的钙和丰富的铁,并且含量比肉类都要高出很多,所以才会被称为“素中之荤”。另外,木耳还含有一种天然活性滋补剂——木耳多糖,是一种对人体特别有益的活性物质。
1、木耳因为含有丰富的膳食纤维,可以延缓碳水化合物的吸收,从而起到控制血糖的作用。另外膳食纤维还可以调节肠道,改善便秘,增强饱腹感,帮助控制体重。
2、木耳中含有一种可以抑制血小板聚集的成分,可以减少血液凝块,因此可以降低血液粘度,使血管流通,从而降低血脂。但也正是因为这一功能,可能会造成凝血不佳,所以在手术前后与拔牙前后,以及女性月经期间应避免或减少黑木耳食量。
3、黑木耳中丰富的植物胶原成分具有较强的吸附作用,可以促进体内的垃圾及时排出体外,起到清洁肠胃的作用,从事水泥制造、冶金、理发、纺织等的工人可以经常食用。
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