牛筋搭小肠

时间:2018-07-11 10:36:05 来源:搜狐美食作者:蹄筋点击:

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原料:煲熟的牛蹄筋、猪小肠各80克。

调料:面粉、各20克,葱段、姜片、料酒各15克,葱、姜、泡美人椒、香酱各10克,八角、桂皮各2克,煲牛蹄筋的500克,色拉1千克(约耗60克),泡美人椒。

制作

1.猪小肠清理干净,加入面粉和反复搓揉,洗净后改刀成长15厘米的段,在表面打梳子刀;锅内放入沸,下入葱段、姜片、料酒料和小肠,大火烧开,捞出控

2.锅内放入色拉50克,烧至五成时,放入小料爆香,倒入煲牛蹄筋的和小肠,小火炖至软烂,捞出小肠。.牛蹄筋切成6×1×1厘米的条;泡美人椒切段。

3.蹄筋、猪小肠分别放入烧至四成的色拉中滑,捞出控.锅内留底,烧至七成时,放入泡美人椒,放入蹄筋、猪肠、大蒜,烹料酒,下蚝5克,老抽1克,0.3克,味精0.4克,鸡粉0.5克,胡椒料煨1分钟,用湿淀粉勾芡,淋红出锅。

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