国人评出的“十大最难吃蔬菜”,第一名的营养价值却很高!

时间:2018-07-11 02:30:30 来源:健康时报作者:苦瓜点击:

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健康时报

近日,微博出现一份名为“网友评选十大最难”的榜单,其中苦瓜以“傲视群雄”的名“荣登”第一宝座,但是我们更不能忽略了它们本身的营养价值! ①

第一 苦瓜

上榜理由:每次苦瓜,我都比苦瓜还苦啊

中医有“夏瓜”“夏苦”之说,所以夏苦瓜益处多。一是去火。二是解祛暑,中医认为苦瓜寒味苦,有清解暑明目解毒之功。三是苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细管,促进液循环,预防动脉硬化。

健康时报记者 寇晓雯/摄)

夏季消暑凉拌苦瓜

做法苦瓜洗净后去掉瓜瓤,切片或切成细丝。烧,开后放入一小勺和少许。入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出迅速用冲,沥干分。然后依据个人喜好加入红椒,葱丝蒜末,生抽,,香调料混合均匀即可。③

第二

上榜理由:听名字就不好

算是食同源的一种食材可清解毒,抗菌消炎。现代理实验表明,它具有抗菌、抗病毒提高机体免疫力、利尿等作用。食是增鲜增香,辅助调味。作为食材本身,也是百搭佳品。

止咳喝金银

做法:取30克,金银10克,30克。将、金银放入炖锅内,加500毫升,置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,去渣,在液内加入,搅匀即成。

第三 香

上榜理由:请问,香在哪里?

中含有一种挥发物质,而这种物质所含的成分可以增加唾液分泌,加肠胃蠕动,促进食欲开胃健脾。《本纲目》认为,香辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟一切不正之气,所以也可以多一些。

气郁喝碗香

做法:取新鲜的香一把,洗净后切碎。再将50克粳米淘洗干净放入锅内加,等到熟时加入香,再改用小火煮一会就可以了。④

第四 胡萝卜

上榜理由:妈妈总说它很好,可我就是不明了

胡萝卜可强化五功能,改善胃肠功能,祛痰,解渴,补气等。胡萝卜素进入人体后,变成维生素A,有预防感冒明目、防止皮肤粗糙等效果

胡萝卜

做法:取竹蔗200克、猪筒骨400克、胡萝卜350克、马蹄250克、陈皮1/2个、生姜3片,精适量备用。所有材料一起放入瓦煲内,加入清2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改文火煲2小时,放入精调味

第五 芹

上榜理由:丝丝扯不断

是高压患者的“降压”。由于芹能凉,因此能消除肝火,起到平肝安神的作用,肝火没了,自然不会升高了,而且芹叶还可通便清肠。

健康时报记者 任璇/摄)

祛火健脾喝芹

做法:将新鲜的芹切成段,和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟就可以食用了。这道具有清平肝,健脾养心的功效,高压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。

第六 茼蒿

上榜理由:味浓重

茼蒿中富含脂溶维生素A和K,有养肝明目帮助吸收作用

蒜泥拌茼蒿

做法:将清洗干净的整根茼蒿用最速度焯烫一下,颜色变得翠绿了,不等开就马上捞出冲凉。沥干分后,把茼蒿摆在凉盘里,蒜泥加香、橄榄调匀后淋在茼蒿上,撒上坚果碎即可。

第七 韭

上榜理由:就一个字

胡萝卜素和维生素C的含量较高,叶酸和钾含量也不错。而且,韭中有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘

胃寒打嗝喝韭

做法:将一小把生韭洗净榨汁,取韭汁一小杯(约200毫升),加入姜汁适量、红少许,调匀后服下。

第八 洋葱

上榜理由:奇怪的气味

洋葱富含槲皮素,其属于酮类植物化学物,有扩张管,促进液循环的作用,对降低毛细管脆预防动脉硬化等有利。因此,对于中年人来说,洋葱是要适当健康,对控制脂、抗衰老等有帮助。⑤

炒洋葱

做法:取洋葱120克,调料适量,将洋葱切丝后放入锅中翻炒至熟即可。这款肴适用于高压病、高脂症及防治肝内脂质沉着的患者。

第九 青椒

上榜理由:椒中的异类

青椒、味辛;归脾、心经。青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维成分。具有软化管、降低脂、防止便秘功效。⑥

便秘青椒炒豆腐

做法豆腐200克,青椒100克,荸荠50克,将豆腐切片煎至两面金;将青椒切成方块,荸荠去皮切片;炒锅烧,倒入,将青椒、荸荠炒至断生;倒入适量、放入湿淀粉,汁稠时放入豆腐,再放精、味精、香,调匀即可。

第十

上榜理由:口感颇为奇葩,味苦

营养含量称得上中的佼佼者。它不但富含维C,还含有等多种矿物质和质。而且是低脂,其富含的膳食纤维,能宽肠通便、缓解便秘,清除体内的“垃圾”毒素,有助预防肠道肿瘤,同时有很好的降低脂的功效

防癌降脂香菇

做法:取500克,香菇10个。香菇洗净备用,洗净切块,葱姜蒜切末。倒入香菇、葱姜末同炒,加少许料酒、入锅后,速翻炒,加蒜末。加少许炒匀后,把泡香菇的调入少许淀粉,勾芡即可出锅

参考资料:

①闽南网《十大最难榜单出炉 来看看它们各自的功效吧》

②新华网《难却高营养 十大且珍惜》

健康时报《“难的”五大

健康时报《气郁喝碗香

健康时报《洋葱是第一畅销

老人报《青椒炒豆腐 软化管防便秘

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