小吃之“莲花卷”

时间:2018-07-11 00:46:17 来源:美食曲线作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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卷所需材料

面粉500克

酵母3克

适量

15克(因人而异)

做法步骤详解

1

面粉,,酵母放入容器

2

加入适量和成光滑面团盖上盖进行发酵

3

天气发酵好,用捅一下不回缩证明发好了

4

取出面团使劲揉,使其排气充分

5

把面团分成若干个大约60克的小面团

6

分成两两一对,拿出两个分别擀成圆面片

7

对折再对折成扇形

8

用刀切成三份如图依次做好两个

9

最长的两个切口相对

10

中间的两个,两条长边相对

11

最上边的小三角也是长边相对,这样叠在一起

12

筷子在中间压下去如图转圈抽出筷子

13

再用筷子左边竖着压下去,右边也压下去

14

然后抓住筷子往里收

15

筷子转圈抽出即可

16

依次做好,锅屉刷放入锅中进行二次醒发

17

发酵朵轻盈饱满即可

18

开中火蒸15分钟,蒸熟后关火3分钟即可

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