教你一道秘制香辣小龙虾,附超详细洗白白小龙虾步骤!

时间:2018-07-11 00:26:21 来源:煮夫爱美食作者:小龙虾点击:

导读:[db:简介]
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小龙这个东西..

说它等各种问题的都有!

也有人说没有..

求同存异吧!

要选干净的话.要先看剥开里面腮的位置

打开是不是干净的.如果是那种污有类似淤泥的!

还有一些打开就是一泥..这还是不要买了.

外面卖的龙一般不去.腮.肠.

各地的法.习惯不同.

每个人的喜好不同...

谱里面的处理方法做法.

完全是我們這的习惯.

如果覚得做法不能接受..

建议按自己喜欢做法做就好..(^_^)v

用料

小龙500克小米适量洋葱小半个生姜一块大蒜2瓣大葱1段小芹适量适量郫县豆瓣酱1勺适量啤酒一罐冰1小块生抽适量椒粒或椒粉适量胡椒适量鸡精少许

小龙-超详细处理干净步骤!的做法

小龙剥掉部的壳.这个可以让卖的给处理!如果是自己处理的话.戴个套.然后一只抓背部.另一只可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了!总之注意不要夹到

这是剥掉部外壳.二边那个是里面的腮.把腮用一个个全部要去除干净!我这个腮很干净.是我找一个认识的阿姨从她自己家塘里面捞出来的.价格比一般的贵了一倍.大家自己去买的时候.就看这个位置.是不是干净的!

然后还可以看腹部那..同样看是不是干净清爽!长期在地方里面长大的.做不到出淤泥而不染!怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的!

然后是尾部.伱会看见有几片..掐住中间那片.往外扯.伱会发现肠子完整的出来了!我这个是处理好了的样子!这个也可以让卖的人给处理的!

然后把小龙一个个冲洗干净.里不要有任何的杂质的程度.比如脑部会有的东西.这个一般去的壳子后基本洗掉了.这样处理后的小龙..你整个往嘴里塞.连壳掉都不要紧!特别特别的干净放心!随意的大朵颐!

生姜切丝.大蒜切小块.小米椒.大葱切小段.洋葱切块!

锅里放.把生姜.大蒜.小米椒放入爆香

然后再放洋葱下去翻炒出香味

放入郫县豆瓣酱炒出红

然后放入小龙..

再把冰放下去同炒

翻炒至微变色后.放入大葱.胡椒粉.生抽.椒粉(如果是用椒粒的.可以在爆香生姜小米椒那步同放)翻炒均匀!

炒出香味后.放入啤酒.我这啤酒是超市特价的瓶装啤酒.可以用罐装的!买便宜一些的就行!土豪除外....

啤酒要能盖过龙.大火烧开后转小火煮..不要盖锅盖的.龙一定要煮熟煮透才行的.我看外面的.炒一份龙特别...我..........

小芹切小段.我一般是买一小把.然后把上半部分连叶子一同揪下.用上半部.下半部分留着炒其它.就是这么会过日子!其实是因为小芹叶子的部分放下去最好.最香..

待龙汁收至一半左右时.放入小芹炒均匀.

然后关火.尝咸淡放和鸡精!汁不要全部收干了!要留的.有汁的才好

然后装出来开...

小贴士

再啰嗦几句..

用啤酒烧的最好!外面卖的是用一点料酒加的!自己家做.真的要试试啤酒!

其它材料都是去腥增香鲜的..方便的情况下.放吧放吧!不要说外面的也没放什么也很鲜.别忘记了外面味精是用锅铲铲着放的!

椒没有小米椒的只能放干椒了!推荐还是用小米椒.新鲜的就是鲜很多!

小芹万万不能少...

因为放了豆瓣酱和生抽.所以要尝味道再加.尝汁的话.是要偏咸程度才行的!小龙难入味..

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