烘焙课堂 | 口感细腻的哄娃神器-Q萌曲奇

时间:2018-07-10 23:28:37 来源:幸福烘焙作者:面团点击:

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家里有个小人儿,很喜欢干,现在放假了整天在家捣乱,索弄点Q萌的小干逗逗他吧。

曲奇

图文 |舞之灵

低筋面粉170克粉50克一个120克可可粉5克芝麻少许

1. 成品。

2. 成品。

3. 材料:低筋面粉170克 一个 粉50克 120克 可可粉5克 芝麻少许。

4. 软化的粉混合。

5. 打至羽毛状。

6. 然后分成加入搅拌均匀。

7. 筛入低筋面粉。

8. 用刮刀翻拌到无粉状态即可。

9. 取210克加入可可粉拌匀。

10. 分割成30克可可面团2个,20克原味面团1个以及可可和原色大面团各一个。

11. 将可可面团和小原色面团都搓成25CM左右的长条。

12. 在可可色大长条2边用筷子压出2道。

13. 然后将细的2根嵌入。

14. 将原色大面团擀成薄片、一起放入冰箱冷冻10分钟左右。

15. 取出后将原色面片裹上可可色粗条、继续冰箱冷冻20分钟左右。

16. 分割成5MM左右的厚片。

17. 将原色小细条分成细片,镶嵌在可可色中间,然后用芝麻装饰下。

18. 放入预好的烤箱165度15分钟左右即可。

19. 看看成品,是不是很萌呢?

20. 成品。

窍门

面团不用过度搅拌,和粉搅拌到无颗粒状态即可。天容易化,所以中途可以根据具体情况放冰箱冷藏后再操作即可。

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