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对不起，扬州没有扬州炒饭

时间：2018-07-10 21:48:17 来源：旅游天地作者：扬州点击：

近来scope君灵机一动不动地发现，

很多美食和它的名字并没有关系。

什么左宗棠鸡李鸿章杂碎，

总之很夸张。

！

但是下面盘点的5样，

潜移默化地、一声不响地

占据了我们日常饮食的一大部分！

— —

01

对不起！

扬州没有扬州炒饭！

— —

扬州有丰富的饮食文化，淮扬菜因为其精致、优雅、内涵丰富，常常成为国宴的不二之选。

▲周恩来最喜欢的狮子头出自淮扬一品

总不可能领导人正襟危坐地谈论国家大事时，手里的筷子在辣油飞溅地涮火锅吧…

在扬州名震四方的美食中，扬州炒饭成为了全国上下大江南北炒饭的标志，提到扬州，首先想到的是扬州炒饭，提到炒饭，首先想到的还是扬州炒饭。

倒不是说扬州没有任何一家扬州炒饭的店面，而是第一扬州炒饭不是扬州人发明的，第二扬州人可能自己也没吃过扬州炒饭。

那么扬州炒饭是怎么来的呢？

这是1984年出现在香港粥面粉食里的扬州炒饭配料指南。

大家可能不知道的是，第一个做出扬州炒饭的是福建人，然后才流传于粤语地区，而扬州两个字，据说最初也不是指地名，而是叉烧和海鲜的统称。

不过演变到今天的扬州炒饭很讲究的，要有虾仁、鸡腿肉、火腿肉、松子、青豆、鲜笋、干贝、青椒、胡萝卜、黄瓜、葱花、黑胡椒、酱油等等，不花个百八十块钱连味儿都闻不到~

那么扬州有哪些殿堂级美食可以一试呢？

— —

▲蒋家桥是我认识的扬州人最推荐的一家店，饺面是蒋家桥的招牌~

▲翡翠烧卖（朱自清口中的菜烧卖）是淮扬面点“双绝”之一，是“三春”之首富春茶社的首创。

▲去扬州不来一碗大煮干丝，八成是跟的旅行社（我没有在黑真的），它太有名了。

▲扬州有一句老话叫做“早上皮包水，晚上水包皮”皮包水指的就是早茶加点心，水包皮是洗澡，其实扬州的澡文化也非常有名，这是后话。

包子是从扬州闻名的，吃过扬州的包子，你会知道你在别的地方吃的都是肉夹皮而已。

#上海你坐下#

#杭州你也坐下#

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02

对不起！

新奥尔良没有新奥尔良烤翅！

— —

曾几何时，新奥尔良烤翅和休斯敦火箭两个固有名词，是我认为美国向中国文化输出最成功的例子，没有之一。

然鹅我后来才知道，新奥尔良根本没有烤翅，而且这个新奥尔良指的是新-奥尔良，奥尔良在法国。据传当时奥尔良的人们发现了烤翅这样做很好吃，结果就叫新-奥尔良烤翅。

真是令人尴尬。

但你们不知道的是，正宗美国新奥尔良是美国南部的美食重镇之一，它受法国、西班牙、非洲三大菜系的影响，有着很高的地位。

▲海鲜炒饭是来源于西班牙海鲜饭或法国普罗旺斯炒饭的改版，是克里奥尔菜系的招牌。

▲小龙虾烩饭也是克里奥尔菜系的招牌菜之一，和中国消暑三大夜宵撞了~

▲这是穷孩三明治，我真的是笑了，你取菜名为什么要提到我？#天下只有一种病，就是穷病#（老板我蹭到《我不是药神》的热点了！）

▲玉米糊是新奥尔良非常常见的一种主食，我觉得大家吃到这个应该会觉得很亲切吧。

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03

对不起！

重庆没有重庆鸡公煲！

呵。

这个就更简单了。

重庆鸡公煲的创始人，叫张重庆。

我曾经以为也有可能是去旅游的时候瞎了眼，正好没看到，后来我问了一个土生土长的重庆人：“你们重庆到底有没有鸡公煲？”他说：“没有。”

事实上，重庆和成都的小吃是一脉相承的，差不离。

▲在夏天，我必须先介绍冰粉。重庆在夏天大概有60多度，和塔克拉玛干沙漠差不多（开玩笑），冰粉真的很消暑！

▲馄饨云吞的孪生姐妹抄手~

▲酸辣粉好吃不贵，5-6元1碗。解放碑的好又来酸辣粉最出名，沙坪坝区三峡广场那家老农民酸辣粉，人气很高也很好吃。

就不介绍火锅了吧，

去重庆不吃火锅连旅行社都做不出来吧~

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04

对不起！

兰州没有兰州拉面！

兰州拉面大概是唯一一家能和沙县小吃争门店数量的品牌了。我从小被熏陶的是，兰州的名片是一碗拉面和一本《读者》。

其实兰州是没有兰州拉面的，但有拉面，他们叫做牛肉面。如今大街小巷的兰州拉面大都是青海人开的。

牛肉面是兰州乃至甘肃当地人最基本、最受欢迎的主食，讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。

▲推荐牛肉面TOP3：马子禄牛肉面(大众巷店)，人民的选择，大家可以去试一试~

▲再回首酿皮非常有名，不仅是这家店，酿皮在西安也是名小吃，只要不去回民街我觉得可能都还行~

▲杜记甜食是西安传统甜品的集结店，该店的特色是灰豆子，口感像是我们平常吃的红豆，两者也有可能就是一种东西，也有可能不是，毕竟馄饨云吞抄手我也不知道区别在哪里。

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05

对不起！

澳门没有澳门豆捞！

澳门豆捞是那种除了澳门其他地方都有的美食。据说是一个香港人来到内地开的；也有人说是内地商人的营销手段，具体是怎样的无法考证。

但是不重要，澳门有非常多好吃的东西~

▲葡式蛋挞这个是真的有，而且很著名~强推安德鲁饼店和玛嘉烈。

▲义顺牛奶公司我就不多介绍了，太有名了吧也，一定要试试他家的双皮奶啊~

▲排名颇高的黄枝记，其云吞面是招牌菜。

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06

对不起！

烤面筋到底是哪里人？

烤面筋的归属，永远成谜。

不知道你们发现没有，曾经每个烧烤摊上的烤面筋，都标榜的是西安正宗名小吃，真的到了西安，写的是武汉小吃，到了武汉，写的是成都小吃，到了成都，写的是中原名吃……

我看到一条网友的评论说，烤面筋叫犹太小吃最合适，没有故乡的孩子。（有泪滴落）

编辑丨曼玉

图丨来源于网络，侵删

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