时间:2018-07-10 17:08:32 来源:米琪轩作者:面团点击:
庆祝小米上市,免费教你做时尚早餐砂糖黄油餐包。此餐包的方子来自《永不失败的面包烘焙教科书》同时:感谢摩卡tl的博客。原作者形容它是 “渗入面包内的鲜美黄油与砂糖的甘醇口感相辅相成,构成一款味美可口的时尚餐包”是的是的,一款让人惊艳滴味美可口的时尚早餐包强力推荐爱甜食的亲们,一定要做做一次四个的量,根本就不够吃。秒杀哦~~面团材料
高筋面粉250g、白砂糖12.5g、盐5g、脱脂奶粉5g、即发干酵母2.5g、黄油10g、起酥油(用黄油替代)10g、清水195g(减为170g)
3、将面团调整成圆形放入盆内,进行基础醒发
4、温度30度,醒发60分钟
5、发好的面团取出,排气
6、分割成4份,静置20分钟
8、使面团光滑的一面朝下,将面团较远端向中间折入三分之一
9、将折后面团左右两侧出现的棱角向中间折入,加以按压,使其与面团紧紧地粘在一起
10、对折面团。用手掌根按压对折末端,使接合处闭合;一边轻轻地向下按压面团,一边对其进行搓滚。调整面团形状,使其变得中间粗、两端细
11、将整形好的面团接口处朝下放在烤盘上
12、在38度的温度下醒发50分钟
13、用剪刀在面团的中间竖着切开一条线
14、再在这条线的两边切入若干短线
17、将烤箱预热220度,烤制15分钟
18、之后,将餐包放在冷却架上晾凉。
开始享用吧~~
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