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天津人“因祸得福”，这道菜从清朝吃到现在，解决农民的噩梦

时间：2018-07-10 17:01:43 来源：美食美滋滋作者：蚱蜢点击：

天津人“因祸得福”，这道菜从清朝吃到现在，完美解决农民的噩梦

去过天津的人，肯定吃了很多天津特色的美味佳肴，如八珍豆腐、蟹黄包等。天津的美食来源很广，有很多外来的美食占领一片天地。但是你一定从来没有吃过这种经典菜，那就是炸蚱蜢，别觉得奇怪，这还是天津本地流传很久的一道美食呢！

天津的油炸蚱蜢通常要等到秋天后才能吃到最好的，中秋节前后，蚱蜢每天吃新鲜谷物，身上有很多脂肪。在这个时候，蚱蜢是最美味的。太早了，蚱蜢不胖，太晚了，蚱蜢皮厚了。而大多数蚱蜢在秋天都是产卵的时候，味道更独特。

早在清朝，天津人就开始吃油炸蚂蚱，并且非常有名，一直吃到现在，当时，天津人经常坐到路旁，边喝酒边吃油炸蚱蜢。后来，人们用开水煮蚱蜢，然后把它们晾干，然后把它们储存在冬天，然后煎炒着吃。

天津人吃蚱蜢是当时的蝗灾造成的。蝗灾是农民的噩梦。蝗灾常常伴随着干旱，在天津历史上，蝗虫灾害已有近50次，其中8次是严重的灾害。

蝗灾发生时，会发生饥荒，官员们通常在蝗灾发生时动员人民抵抗灾难，每个人都不得不用火和土来对付蝗虫，但效果并不明显。天津县记录，道光时期，天津遭到蝗虫蹂躏，道光皇帝亲自颁布法令和指导救灾，并最终成功地扑灭蝗灾。

据史料记载，明万历年间，天津人在捕蝗后会卖掉或吃掉。天津人吃蚱蜢时，他们喜欢用薄饼卷着吃，再加上调味料。那个蝗灾已成为灾民赖以生存的重要食物来源。天津人也算是“因祸得福”了，完美的解决了农民的噩梦！

自新中国建立，蝗虫大爆发的可能性很小，偶尔的蝗虫也会及时得到控制，所以蚱蜢的美味不像以前那么常见了，甚至也不会有人吃。

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