入冬吃鱼的好处

时间:2017-12-11 07:46:17 来源:养生之道网作者:入冬点击:

导读:入冬吃鱼的好处2017-12-11 07:42 来源:养生之道网入冬吃鱼的好处1、入冬吃鱼的好处鱼体内含有丰富的 DHA, 它们在人体内主要
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入冬好处

1、入冬好处

体内含有丰富的 DHA, 它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中 ,DHA 不仅能维持人的视网膜的正常功能 , 而且有利于人的智力系统的发育。因此 , 多会使人变得聪明哦。

中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸 , 很容易被人体消化吸收 , 而消化吸收后的脂肪酸在液中可以与胆固醇相结合 , 把胆固醇从管中带走 , 从而降低体内胆固醇的含量 , 有利于身体健康

经常可降低脂。医学实验证明 , 在相同的情况下 , 一段时间的人较不经常的人能持续降低平 , 两者脂含量相差 40%。

容易被体内消化吸收 , 质的结构松软、肌纤维结构比较短、分含量较高 , 吸收利用率可高达 96%。

2、鲫适合入冬食用类之一

俗话说 " 冬鲫夏鲤 ", 立冬以后 , 正值鲫产卵期 , 多 , 滋味鲜美。鲫开胃健脾、利消肿、滋养通乳等症有直接或辅助疗效。

红烧、干烧、清蒸、做均可 , 但尤以炖最为普遍。说到炖 , 鲫有 3 个好搭档 , 那就是萝卜、豆腐和冬笋 , 用它们分别与鲫 , 不但味道鲜 , 而且营养好。

3、小适合入冬食用类之二

农历十二月的小 , 质肥美 , 鲜嫩无比 , 入口即化。嫩味鲜少骨 , 自古有 " 琐碎金鳞软玉膏 " 之誉。中医认为 , 有和胃止、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效 ; 对贫失眠晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

优质的呈金色 , 有光泽 , 鳞片完整不易脱落 , 质坚实 , 富有弹 , 眼球饱满突出 , 角膜透明 , 鳃色泽鲜红或紫红 , 腮丝清晰。无异味。新鲜如果要储存 , 先去除鳞 , 擦净分 , 放入保鲜袋 , 在冰箱冷藏室可保存 2 天。在冷冻室可长期保存

入冬怎么选购

1、个挑 " 八分大 " 的。的个决定其口感和安全。太小 , 还没有长大成熟 , 质不够鲜嫩 , 刺也会显得格外多。太大 , 意味着年龄老 , 质粗糙 , 体内可能积聚了不少有害物质。因此 , 买选个 " 八分大 " 左右的比较合适 , 例如 , 鲤和武昌以 1 半、鲫 0.5 ~1 4~5 的为宜。

2、眼浑浊塌陷、鳃发灰的不买。选购 " 冰鲜 ", 应该先观察眼睛和鳃。新鲜眼球饱满 , 角膜透明清亮 , 鳃丝清晰呈鲜红色 ; 次鲜眼球不饱满 , 眼角膜起皱 , 稍变浑浊 , 有时眼内溢发红 , 鳃色变暗呈灰红或灰紫色 ; 腐败眼球塌陷或干瘪 , 角膜皱缩或有破裂 , 鳃呈褐色或灰色。

入冬怎么

1、去腥

除腥是做清蒸最关键的步骤之一。首先 , 原料最好选择 , 至少也是非常新鲜的冰鲜 , 并且一定要将腹内的膜刮干净。其次 , 洗时最好选用温 , 其去腥效果要比凉好。最后 , 在去鳞后用干面粉搓一下 , 放置片刻 , 再冲洗干净。这样处理不仅能除腥 , 还能最大程度地保证新鲜。

2、入味

洗净后 , 先用刀呈 45 度角在身上切几刀 , 深约两厘米 , 每刀之间间隔 5 厘米左右。这样不仅容易入味 , 也易于做熟。然后 , 在身正反面撒上少许和料酒 , 用抹开 , 腌制 10 分钟 , 以便更好地入味。

3、火候

的重量应该控制在 600 克左右 , 这样体积的在烹调时火候好把握 , 而且摆在盘中 , 看上去也美观。与很多清蒸一样 , 一定要在锅内开后 , 再将入锅 , 否则蒸出来的口感不紧实 , 香气也不足。一般 600 克左右的大火蒸 7~8 分钟 , 蒸好后即可开锅食用

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