软绵绵的酸奶排包

时间:2018-07-10 16:09:44 来源:菜菜烘焙作者:发酵点击:

导读:[db:简介]
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超柔软酸奶

高筋面粉300g

酸奶140g

液40g

20g

细砂35g

2g酵母4g

奶粉10g

25g

1. 先将液体放入面机内

2. 放入粉类,记住放对角,酵母和要分开放

3. 选择一个揉面程序,完成后放入软化的,再选则一个揉面程序,揉到完全拓展阶段后,放在温暖处进行基础发酵

4. 发酵至圆面团两倍大时,检视一下,确认发酵好了之后取出排气

5. 将排完气的面团分成六份,盖上保鲜膜,室温醒发20min

6. 将醒发好的面团擀开,卷起来,收口向下放入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵

ps:烤箱发酵的时候选择发酵”档,再放一碗,保持面团湿度

7. 发酵至2倍大,取出,烤箱恢复“烘烤”档,170℃预

8. 发酵好的面刷上全液,撒上杏仁装饰,放入预好的烤箱,170℃,18min,注意上色后加盖锡

9.烤完取出晾凉

10.成品图

From 翘胡子洋芋片

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