时间:2018-07-10 16:09:44 来源:菜菜烘焙作者:发酵点击:
用
料
高筋面粉300g
酸奶140g
全蛋液40g
温水20g
细砂糖35g
盐2g酵母4g
奶粉10g
1. 先将液体放入面包机内
3. 选择一个揉面程序,完成后放入软化的黄油,再选则一个揉面程序,揉到完全拓展阶段后,放在温暖处进行基础发酵
4. 发酵至圆面团两倍大时,检视一下,确认发酵好了之后取出排气
5. 将排完气的面团分成六份,盖上保鲜膜,室温醒发20min
6. 将醒发好的面团擀开,卷起来,收口向下放入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵
ps:烤箱发酵的时候选择“发酵”档,再放一碗开水,保持面团湿度
8. 发酵好的面包刷上全蛋液,撒上杏仁片装饰,放入预热好的烤箱,170℃,18min,注意上色后加盖锡纸
9.烤完取出晾凉
10.成品图
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