喝煲汤究竟养生or伤胃？真相是这样的…-儿童城

喝煲汤究竟养生or伤胃？真相是这样的…

时间：2018-07-10 15:07:08 来源：中国新闻网作者：煲汤点击：

导读：[db:简介]

俗话说

饭前喝汤胜过药方

特别是粤港澳的朋友

对一碗靓汤的追求

更胜过一桌好菜

然而

最近一档养生节目抛出了

“喝煲汤伤胃”的说法

颠覆了大众“喝煲汤养生”的一贯认知

令一众无汤不欢的吃货差点奔溃

电影《食神》截图

那么

喝一碗精心煲好的靓汤

究竟是养生还是伤胃？

带着这个疑问

小新在广州越秀区的某个菜市场

采访了买好材料准备回家煲汤的市民

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小新：阿姨您好，现在有专家说喝煲汤伤胃，你们家经常煲汤喝吗，肠胃可好？

龙阿姨：我可以说粤语吗？係边个黐线向度乱噏廿四(是哪个神经病在这里胡说八道)

小新：阿姨别生气，别生气，咱们有话好说！

龙阿姨：广州气候比较潮湿和湿热，容易使人产生疲劳、食欲不振、吃东西不吸收等，而且皮肤容易生暗疮。喝老火靓汤可以解湿祛风，而且因为汤汁是液体，营养容易被人体吸收。

我家经常煲汤，我自己也煲了30多年了，一家人没哪个肠胃不好！

当然，煲汤不能煲太久，一般一个半小时左右即可。便秘需要祛湿，可以赤小豆、扁豆、薏米和茨实一起煲；冬瓜、薏米、茨实、莲子、莲蓬、蜜枣，夏天喝清热、祛湿。

看你黑眼圈肯定是睡眠不好，你用沙参玉竹、莲子，茨实和蜜枣，搭配瘦肉或鸡、猪骨头一起煲，去虚火……(此处省略5000字！)

龙阿姨滔滔不绝如数家珍

令人不禁感叹

在广东

哪怕是普通的家庭主妇

也堪比厨神啊！

虽然得到了龙阿姨的经验传授

但毕竟只是一家之言

好吃的网友又如何看待这个问题呢？

晴天：我一个北方人，已习惯了广东的煲汤，你告诉我喝了伤胃！？

小鱼儿：坐标广东，表示喝煲汤20多年了，没毛病！

龚小蓝：哈哈哈，叫你们广东人嘲笑我们的汤是洗锅水，现在打脸了！

豆腐：反正我一年四季天天少不了一碗靓汤……

大林大：作为老广，我们家常年煲汤，伤胃倒是没有感觉到，反而觉得喝汤有一定的食疗功效。现在广州天气很热，我妈就会煲冬瓜薏米汤，消暑利尿。平时如果我有感冒的初期症状，或者是流感高发期，我妈就会煲苦瓜黄豆汤，确实有去除感冒症状的功效……

紫贝壳：喝了伤胃，不喝伤心！这可咋整！

梁老师：这大夏天全靠一碗汤开胃好不好！

桃之夭夭：超爱慢火煲的汤，胃口不知多好！体检时医生说我脑子可能有病，但胃没有！

我是胡太太：伤不伤胃快去问医生，我还等着给我家胡歌煲汤送去呢！

为了胡太太的幸福

也本着进一步寻求真相的原则

小新特地前往广东省中医院

采访了治未病中心的谭健成医生

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一起来看看谭医生怎么说

1. 喝煲汤伤胃这种说法过于片面

喝汤伤胃这种说法过于偏面！大量喝汤难免会稀释胃内消化液而影响食物消化。但只要不过量、过热进食汤液，喝汤不但不会对胃造成伤害，很多中药汤膳还能起到健脾养胃的作用。

2. 汤水更容易被人体吸收

我们常说女人是水做的，其实男人的含水量比女人还高。既然人体大部分由水构成，那么能吸收进体内为人体所用的营养物质理应得先溶于水。而煲汤就是让食物的精华慢慢渗出到水中的过程，所以正确喝汤不仅不伤胃，而且更容易被人体吸收，减轻胃肠消化的负担。

3. 喝汤是提前给胃打招呼

胃先生，我要吃饭了，请做好准备哦！

那么究竟应该饭前喝汤还是饭后喝汤？谭医生说，饭前喝一小碗汤，有助于润滑口腔、食道，减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，同时还能帮助减少正餐的摄入量，做到饭吃七八成饱。当然吃饭期间也可以少量饮用。如果已经吃饱了，还要喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖。

4. 如今不仅广东人需要喝汤了

岭南地处东亚季风气候区南部，天气炎热，冬短夏长，不利于人体阳气潜藏，固南人体质多虚，需要喝汤滋补。但如今随着国民生活方式的改变、生活节奏的加快，人们从事户外劳作的机会不多，少见太阳少运动；三餐不时、加班熬夜不在话下，而且随着空调、冰箱的广泛使用，吃生冷、喝冰冻的外来文化影响，抗生素的过度使用，国人的体质也多以虚寒为主。世界中医药学会联合会体质研究专业委员会发布的《2017年度国民体质辨识报告》显示，在偏颇体质中以阳虚质和气虚质为多。所以，不仅是岭南人需要滋补，其实全国很多老百姓都需要进补了，而喝汤不失为食补的一大佳选。