香菇蒸排骨,好吃到一滴汤汁都 不 放过!

时间:2018-07-10 13:50:58 来源:做饭腌菜窍门作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
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天气渐渐变,谁也不想在桑 拿 房一样的厨房,忍受大 火的烘 烤。

那不如做一道蒸吧。

提前腌 好食材,送进蒸 锅后,就可以不守在灶 台旁,剩下的等待时间,想干嘛就干嘛。

今天就带大家学做一道味道特别赞的蒸

香菇蒸排骨

所需材料

主料:排骨300克、干香菇50克、豆豉20克、蚝20毫升

辅料:小米椒2个、生姜5克、料酒20毫升、3克、淀粉(小麦)3克、食用10毫升、鸡粉1克

做法步骤

1、排骨和干香菇准备

2、排骨用料酒浸泡30分钟。

3、干香菇冲洗浮尘后加冷浸泡。

4、捞起浸泡出的排骨,加小米椒,姜末,蚝,精和鸡粉。

5、抓匀后腌制30分钟。

6、泡发好的香菇,一分为四切小块。

7、腌好的排骨中加入淀粉和食用,拌匀再静置5分钟。

8、取一深碗,底部垫香菇。

9、依次摆入腌好的排骨。

10、表面覆保鲜膜。

11、放入烧开的蒸锅中,大火蒸制40分钟。

12、取出蒸熟的排骨。

13、表面撒香葱末,即可美美的享 用啦。

烹饪技 巧

1、腌好的排骨加淀粉和少量,可以锁住食材份不流失。

2、表面覆保鲜膜,可避免蒸的过程中,蒸汽滴落碗中。

3、没有干香菇的,也可用新鲜的香菇。

4、排骨摆入碗中,尽量平放,不要重叠。蒸制的时间可试排骨的大小来灵活加减。

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