7道凉菜、凉面,消暑解馋,夏天吃太好了!

时间:2018-07-10 13:51:02 来源:柴米饭饭作者:切成点击:

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再过几天,大暑天气马上来了。大暑的到来预示着一年当中最天气就要开始了,天气,人的胃口也是越来越差。凉、凉面就会成为最受欢迎的日常饮食

下面给大家分享7道凉、凉面的做法,都是一些家常食材做法也是非常简单喜欢的赶紧收藏,祝大家夏天胃口

【凉拌金

材料:金/龙口粉丝/蒜/干

调料//生抽/香/香

制作步骤

1,金浸泡5~10分钟,然后用清淘洗2~3遍(一定要淘洗干净)。

2,粉丝用温泡发。

3,起锅烧开倒入金,大火烧至锅里的再次沸腾,关火捞出。

4,金用凉淘凉,挤干分,放入一个拌盆内。

5,泡发的粉丝放入内煮30秒左右,立即捞出。

6,粉丝捞出后立即过凉(不然会粘在一起),然后控干份。

7,炒锅烧,加烧至8成,放入干椒段炸出香味。

8,把粉丝和金倒在一起,加、生抽、香、蒜末、浇入,再来少许香,搅拌均匀即可食用

【老生】

【材料】生米/瓜/洋葱/小葱/香

调料//陈/生抽

制作步骤

1,生米淘洗干净,用厨房擦干表面的分,或拿到有风有太阳的地方晾干。因为外面买回来的生米会有灰尘。

2,炒锅烧,加少许量为我们平时炒的量就可以了。然后倒入生米小火不停地翻炒,炒至表皮发红,里仁呈色即可关火盛出。

3,盛出的生米放置冷凉,冷凉后的生米才会又脆又香。

4,趁冷凉生米的时间,我们来配佐料。洋葱和瓜洗净切成丁,香和小葱洗净切成末。然后拿一个空碗,加1勺、2勺、1勺生抽、3勺陈,搅拌均匀使全部融化。

5,冷凉后的生米倒入空碗内,再倒入洋葱、瓜、小葱、香和调好的汁。

6,调拌均匀就可以装入盘中,一道经典佐酒小就做好了。足够简单,超级美味

【凉拌土豆丝】

【材料】土豆/大蒜/干椒/小葱/香

调料//生抽//香

制作步骤

1,土豆去皮,切成细丝,然后用清淘洗几遍,把土豆丝表面的淀粉洗净后捞出沥干分。

2,小葱和香分别洗净,取葱部分切成葱段,取香的部分切成段,香叶不要。干椒切成丝,大蒜切成蒜末。

3,起锅烧烧开后,倒入土豆丝,待锅内的再次煮沸,关火把土豆丝捞出。

4,捞出的土豆丝立即用凉淘凉,然后沥干分放入干净的盆中。

5,土豆丝里加、生抽、、葱段、香、蒜末和椒丝。

6,炒锅烧,把浇在椒丝上,然后淋少许香。最后把所有食材都调匀,就可以美美地享用了。

【凉拌杏鲍菇】

【材料】杏鲍菇/蒜苗/香/红椒/蒜

调料//生抽//香

制作步骤

1,杏鲍菇洗净,对半切开,放在蒸锅大火烧开后,再蒸10分钟。蒸熟后把杏鲍菇自然冷凉。

2,香和蒜苗洗净,切成段。红椒洗净,茄丝。大蒜切末。

3,炒锅烧,倒入少许,加入椒粒煸出椒的香味,然后把椒粒捞出。

4,然后倒入切好的红椒丝,微微翻炒一下就可以关火,等待其自然冷凉。

5,准备一个空碗,加1勺、1勺、1勺生抽、2勺和少许香,搅拌均匀,调料汁就做好了!

6,冷凉后的杏鲍菇挤掉多余的分,然后用成条状,放入盆内。

7,盆内加入蒜末、香、蒜苗、红椒丝炒的再把调好的料汁倒入,搅拌均匀。

8,营养丰富,好易做的凉拌杏鲍菇就做好了。

【凉拌猪皮】

【材料】猪皮/葱/姜/蒜/干椒/香

调料//生抽/香/香

制作步骤

1,猪皮清洗净,凉下锅,大火烧开后继续煮沸2分钟。然后捞出,沥干分,稍作冷凉。

2,猪皮冷凉至温状态,用刀把猪皮内侧的脂刮掉,再把猪皮表面的猪毛清理干净,然后用清冲洗干净

3,重新起锅,加入干净,把处理好的猪皮放入锅内,加料酒、葱、姜去味去腥。盖上锅盖大火烧开后调中小火煮20分钟。

4,趁煮猪皮的过程中调个料汁:空碗内加、生抽、香和少许香,搅拌均匀做成调料汁。

5,炒锅烧倒入少许食用,加入干椒段,小火炒出香味。

6,把炒好的倒入刚才调好的调料汁内,搅匀备用。

7,猪皮煮熟,捞出沥干分,自然冷凉至温状态。

8,把猪皮切成丝,猪皮含有很高的胶原,完全冷凉后会粘在一起,所以要趁着猪皮温状态切成丝。

9,碗内加入大葱丝、香、蒜末、料汁,调拌均匀后就可以装盘享用了。

【炝生

【材料】生/大蒜/干

调料//生抽/蒸//香

制作步骤

1,生用清洗净,然后接一盆清里加1勺和1勺,把洗好的生里浸泡10分钟,这样可以有效地去除残留。

2,大蒜切成末,干椒切成椒段备用。

3,准备一个空碗,加少许勺、2勺、1勺生抽、1勺蒸、1勺和少许香,再把蒜末倒入碗内,搅拌均匀备用。

4,把泡洗干净的生用清再冲洗一遍,捞出沥干分,然后把比较大的成小片。

5,把第3步调拌好的料汁浇在生上面。

6,锅凉加入干椒段,小火把椒段炒出香味。

7,把炒香的直接淋在生上,拌匀就可以享用了~

【凉拌面】

【材料】面条/生米/瓜/绿豆芽/香/芝麻酱/蒜

调料//生抽/陈//香

制作步骤

1,先把一些需要切的准备好,瓜洗净切丝,香洗净切段,大蒜切成蒜末。

2,起锅烧烧开后倒入绿豆芽,然后用筷子抄匀。继续大火再次烧开后,把绿豆芽捞出放入凉淘凉,然后捞出沥干分。

3,另起一锅,大火烧开,下入面条,用筷子面条挑匀。烧开后打入凉反复两次后关火。

4,把煮好的面条捞出,放入凉内淘凉,然后捞出沥干分。

5,把瓜丝、绿豆芽、香生米倒入面条里,然后加、生抽、、蒜末、芝麻酱、香调味

6,把所有材料和调料调匀以后就可以开了,酸爽口、清凉开胃,好过瘾。

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