时间:2018-07-10 11:46:55 来源:菠萝姐爱生活作者:莲藕点击:
葱油藕片
1.首先将莲藕切片,泡入清水中、葱切长段。
2.准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少许盐、白糖,搅拌均匀
3.锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。
4.准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。
2、把莲藕切成碎丁、姜切末备用
3、把莲藕、肉馅、姜末放盆中,然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油
4、朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止
5、取一只干净的小碗,然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用
6、取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼,然后放入倒有油的平底锅中,小火开始煎制
10、将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟,然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均,大火再次烧开后,即可盛出开动了。(首先,如果担心藕饼没有煎熟,这个时候可以多煮一会儿。另外,加一些水淀粉,可以让汤汁更加浓稠,味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。)
酸辣藕丁
1、藕去皮洗净后切成丁备用
2、调料汁:碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水,调匀备用
4、将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出,放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用
6、接着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花(放一半)煸炒出香味,下入藕丁,并调入盐,中火翻炒约一分钟,倒入调料汁
7、大火翻炒收汁,汁收至浓稠关火,放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可
2、莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,以免里边有泥沙,沥干水分
3、将已经泡好的糯米填入藕眼中,一边填,一边用筷子捅结实一点,将每个藕眼都填满糯米,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口
4、把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕,再把大枣和莲子也一同放过里,倒入红糖,再放适量冰糖
5、盖上锅盖,大火烧开,转文火煮约2小时,煮好后,自然放凉,最好多泡一会,特别入味,凉透后切片,浇上桂花酱就可以吃了
酱爆莲藕
3、倒入莲藕片,大火继续翻炒,大约1分钟
5、加入一大勺的皇牌沙茶王,翻炒均匀如果觉得太干,可以往锅中喷入少量的水
泡椒藕片
2、莲藕去皮切成薄片,切好的莲藕放入淡盐水中浸泡几分钟,防止变色
5、过凉的藕片控干水份放入容器中。加入干辣椒、白糖、泡椒及小半碗泡椒水
6、加入果醋,拌匀后盖上密封盖子入冰箱冷藏2个小时就可以吃了,酸甜辣,脆脆嫩嫩,爽口开胃!
山楂藕片
2、锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟;注意留点汁不要煮干了哦
3、锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟;注意留点汁不要煮干了哦
6、藕片入锅中焯至8成熟,捞出沥干,将山楂酱倒入沥干的藕片中拌均匀即
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