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百吃不厌的几道家常菜做法，收藏好了

时间：2018-07-10 10:36:13 来源：私厨琳琳作者：肉末点击：

辣炒鱿鱼

食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；

做法

1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。

2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。

3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。

4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。

5.放入蒜茸香辣酱和糖。

6.炒匀盛出，撒上芝麻即可。

【肉末蒸蛋】

用料：鸡蛋、肉末、葱花、生抽、盐、鸡精、麻油、五香粉、老抽、地瓜粉；

做法

1.先腌制肉末，加入适量生抽，老抽，盐，鸡精，麻油或者香油，五香粉，少量地瓜粉与肉末拌匀。

2.打蛋，鸡蛋中加低温水打匀，用滤勺过滤蛋液，静置消泡，打蛋的时候可以往蛋液里加少许盐和鸡精。

3.锅中烧水至沸腾，转至中小火，放入消泡的蛋液，隔水蒸，用瓷碗效果比较好！

4.用中小火将蛋液慢慢煨熟，蒸的时候水不能沸腾哦，我是用普通的锅蒸的，如果用蒸汽蒸蛋效果应该会更好哦！

5.炒肉末：锅中加少许油，油温8成时入肉末翻炒，中途可以适当加些调料，调料与腌制肉末时用的差不多，如果腌制得很入味了就不需要重复加料了，喜欢肉末颜色浅一点，就少加老抽。

6.最后加入葱花翻炒，熄火，将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上。

沔阳三蒸

用料：三层五花肉；草鱼；筒蒿；盐；酱油；姜末；料酒；白糖；猪油；米粉适量；

沔阳三蒸的做法：

将五花肉切稍厚的片，草鱼切块，茼蒿洗净，将肉、鱼、茼蒿分别入盆

米粉用少量水拌匀

鱼肉调入盐、酱油、姜末、料酒、米粉、猪油拌匀，腌20分钟

五花肉调入盐、酱油、姜末、料酒、米粉拌匀，腌20分钟

茼蒿调入盐、白糖、猪油、米粉拌匀

将鱼肉、五花肉、茼蒿分别入小笼屉蒸10分钟、50分钟、6分钟即可

夏天怕长膘，也挡不住我想吃脆皮叉烧！

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