台湾菜:别总是以为台湾菜只有海鲜,好多菜你从未吃过

时间:2018-07-10 09:36:24 来源:一块儿吃吧作者:台湾点击:

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原创:巴陵

来源:读有引力(ID:duyouyinli)

台湾口味清淡品精致,主料以海鲜为主,融会了闽、粤及客家的烹调法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种肴。

台湾因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点,以清、鲜为先,岛内气候炎,倾向自然原味,调味不求繁复,清、淡、鲜、醇成为台湾烹调的重点,不论炖、炒、蒸或煮,都趋于清淡。海味丰富,冷食、生美味,海资源丰富,滋味本就鲜美的海中鲜,不需太多繁复的佐料及烹调法就美味无比。

台湾以烹煮海鲜闻名,受日本料理的熏陶,海味冷食或生颇受人们喜、蟹、几乎攻占台湾料理的所有席面,代表酥羹、蚵仔煎。

的羹不在少数,属酸甜味形的肴亦不在少数,炎炎夏日中酸酸甜甜的肴既开胃又下。亲,你喜欢台湾吗?

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