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看上去很有食欲的叉烧肉，大厨只用了一个秘诀，肉质软嫩多汁

时间：2018-07-10 09:01:03 来源：文昊教做饭作者：叉烧点击：

看见这道美食，首先大家很难想象得到是什么肉吧？它是猪肉做的叉烧肉，它是粤菜中极具代表性一道菜。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。成菜后肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

做叉烧肉挑选猪肉很重要，要选择猪肉中叫“夹心肉”的部分，，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；接下来大厨把最经典简洁的做法分享给大家

准备食材：猪肉、蒜末、叉烧酱、蜂蜜、老抽（少许）、料酒（少许）

制作方法：1、首先把猪肉放入一个干净的大碗里，猪肉表面加入适量蜂蜜和叉烧酱

2、接着放入切好的蒜末，料酒，老抽等等调料

3、用手抓匀腌制，然后把它冷藏一夜

4、把腌制好的猪肉放置烤箱的烤盘内

5、放入预热好的烤箱，上下管200度，烤20分钟

6、烤20分钟后翻面，涂一层叉烧酱，上下管200度，再考25分钟就可以了

7、把烤好的猪肉切成片装盘即成一道美食，学会了吗？

小贴士：如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜

几款基础蛋糕胚做法！保存好，别丢了！

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