快餐经典单品制作方法,在家做出吉野家和永和大王的味道

时间:2018-07-09 23:31:05 来源:胡子眼镜双食记作者:鸡腿点击:

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吉野家照烧鸡

主料:鸡边、西兰胡萝卜、洋葱

辅料: 葱、蒜、胡椒粉、椒、生抽、冰、老抽、蚝蜂蜜、低度酒、姜

做法:1. 鸡洗净去骨,用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼,这样可以防止皮缩。

2.鸡翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打,请不要省略此步,此步是为了质滑嫩,更加入味。

3.葱切段、蒜3瓣拍扁即可,鸡入盆,加入葱段、蒜瓣、生抽、胡椒粉、、椒抓匀,抓到所有液体调料里,加盖腌制1-2小时。

4.先来熬鸡骨:鸡骨首先用冷,捞出,加入、葱、姜、洋葱大火煮开,小火约30分钟就可以得到鸡了。

5.再来准备胡萝卜洗净去皮切滚刀块,西兰去根掰成小朵。锅内加、加、加几滴食用烧开,下入胡萝卜煮2-4分钟。加入西兰煮至开锅,立马捞出入冷过凉备用。

6.鸡熬好了,来制作照烧汁:鸡过滤,取鸡,加入生抽、冰、老抽、低度酒烧开,小火熬,熬到剩下2/3的汁液关火,加入蚝蜂蜜搅匀。

7.不沾锅烧,把鸡鸡皮向下放入,中小火煎制。用中小火煎至鸡皮表面金,翻面。同样煎至表面金,中途可以多翻几次,以达到成熟度一致。

8.然后倒入照烧酱汁,转大火收汁,记得鸡中途要翻面。最后汁收至略微浓稠,汁不要收干,这个汁浇在鸡和米上最好

9.最后,鸡切块搭配和配即可上桌。吉野家肥牛

主料:肥牛、洋葱、蚝

做法:1.肥牛一盒,化冻。锅中放入底了倒入肥牛翻炒至变色。

2.加入洋葱丝,翻炒入味。依次加点翻炒,然后加蚝炒匀。

3.炒匀入味浇在米上就可以了。台式卤

主料:五、香菇、红葱、姜末、蒜末、大料、桂皮、胡椒粒、冰、米酒、干贝、味极鲜、老抽、蚝

做法:1.先提前煮几只剥皮备用哦,皮上可以竖直浅浅划一刀,方便进味。

2.红葱切细。 姜蒜切末,五切小长条~香菇切丁

3.小火炸红葱,一定要小火炸哦~不时的翻动,让他们受均匀。

4.炸到金变干,全部炸好之后捞出沥干。(这个可是超级香的葱呀!做葱拌面,凉拌浇汁儿)

5.在炖锅里放入少许,小火煸炒姜蒜末,出香味儿后,再下入香菇丁。

6.下入五和炸好的红葱,一起翻炒至五变色。

7.加入足量,放入桂皮八角干贝和两粒胡椒,再视个人口味加入米酒,味极鲜,老抽,蚝,冰,放进我们煮好的,大火烧开,小火炖。

8.收汁留,切,浇卤,配着

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