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教你6道下饭菜，超快手，零难度，喷香诱人，夏天吃正好

时间：2018-07-09 23:11:28 来源：爱生活的馋猫作者：翻炒点击：

夏季的风都是热的，知了在树上扯着嗓子控诉着天气真热。这个季节进厨房基本就是赴战场，只要一开火，厨房的温度火速升起，真是做菜5分钟，流汗2小时。这时能10分钟完成的都是抢手好菜，今天我来给大家分享6道快手小炒，道道经典好吃又下饭，您要学会了，下厨房可就省事儿多了~

【藕片炒肉】

食材：莲藕一节，猪肉150克，酱油15克，蚝油15克，胡椒粉2克，料酒5克，盐适量，清水适量，姜片4片

【制作步骤】

1，莲藕去皮，切成薄片，越薄越好吃，猪肉选猪梅头肉，那里肥瘦相间最是嫩口，切片备用。

2，热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入肉片爆炒，稍变色后加入料酒和胡椒粉翻匀。

3，加入藕片翻炒，倒入酱油蚝油不断翻炒均匀。

4，加入小半碗清水翻炒至水分收一半时加入盐调味即可出锅

【小炒牛肉】

食材：牛肉300克，干辣椒10个，姜片2片，花椒少许，蒜苔150克，酱油10克，蚝油10克，盐适量，料酒5克，淀粉10克，花生油适量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克

【制作步骤】

1，牛肉切薄片，蒜苔洗净切小粒，干辣椒剪小段用清水浸泡。

2，牛肉加入花生油，料酒和淀粉抓匀腌制。

3，热锅下油，爆香姜片和花椒，干辣椒，倒入蒜苔粒翻炒至鲜绿

4，倒入牛肉快速翻炒，牛肉稍变色加入黑胡椒粉酱油蚝油翻匀。

5，加入盐调味撒上孜然粉即可盛出，别炒老了。

【茄子烧番茄】

食材：番茄3个 ，茄子1根，沙虫 8条 ，酱油10克， 蚝油5克， 花生油 适量 ，蒜末3克 ，葱花少许

【制作步骤】

1，茄子和番茄切成滚刀块，葱蒜切碎， 沙虫剪小段。

2，中小火热锅，放入茄子翻炒，直到变软，捞出备用。

3，锅内下油，小火把沙虫段爆至金黄，放入蒜末爆香，倒入茄子不断翻炒变软。

4，加入酱油蚝油翻炒至茄子软烂，加入番茄翻炒半分钟后加入葱花拌匀即可。

【爆炒鸭肾】

食材：鸭肾4个、干辣椒10个、青椒2个、姜丝5克、酱油10克、盐2克、清水1/3碗、蚝油10克、料酒5克。

【制作步骤】

1，鸭肾洗净，一个鸭肾切成4份，切面出先切成平衡的刀纹，大小随意，不要切断，在垂直处再平衡着切出刀纹，垂直着切的刀纹每三刀就切断，腰花就打好了。

2，干辣椒切段用清水浸泡，青椒滚刀切小块儿。

3，锅内放入油，爆香姜丝，倒入切好的鸭肾爆炒，稍变色后加入料酒，酱油和蚝油，盐翻炒2分钟即可出锅备用

4，锅内下油，捞出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均匀。

5，倒入青椒翻炒均匀。

【番茄炒蛋】

食材：番茄3个，鸡蛋5个，酱油1勺，盐3克，糖1勺，清水小半碗，蒜末适量

【制作步骤】

1，番茄洗净去蒂，切成滚刀块，鸡蛋磕入干净的碗里，加入2克盐，打散备用

2，热锅，放入适量的食用油，转一圈锅，油布满锅底后，倒入鸡蛋液，煎至底部凝固。

3，翻面，用锅铲把大块的蛋切成小块，继续煎至微金黄即可铲出备用。

4，另起一锅，放入适量的食用油，爆香蒜末后倒入番茄，翻炒变软，加入盐和酱油，加入小半碗清水煮沸成汁水。

5，把鸡蛋倒入锅内翻炒均匀即可出锅。

【肉丝香干】

食材：香干150克，猪肉150克，葱花适量，辣椒段少许，酱油15克，蚝油10克，清水小半碗，料酒5克，蒜末2克

【制作步骤】

1，香干切丝，猪肉切丝

2，热锅，放入适量的油，爆香蒜末后倒入肉丝翻炒

3，加入酱油蚝油料酒翻炒均匀后铲出备用

4，就着锅放入适量的油，中火倒入香干翻炒2分钟，倒入肉丝翻炒均匀

5，加入盐和辣椒酱调味后倒入清水焖煮，大火收干汁倒入葱花翻匀即可出锅

您都学会了吗？最喜欢哪一道呢？欢迎留言和馋猫交流哦~

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