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其他国家代表烤串，小盘点！

时间：2018-07-09 22:11:54 来源：三叔日食记作者：开普敦点击：

1】风光无限霓虹金：日本烤鸡串

日式烤鸡串是一种很受欢迎的居酒屋小吃，也有专门的烤鸡串店。图中的几种是点击率较高的经典选择，从左往右依次是葱肉串、鸡皮串、鸡肝、鸡胗和鸡翅。

【2】新营生圹在星洲：沙嗲串

沙嗲起源于印度尼西亚，在新加坡、马来西亚和菲律宾等东南亚国家都非常流行。最正宗的沙嗲串需要用椰子树叶的梗来串肉，在炭火上烤制成熟后蘸上各式各样的沙嗲酱食用

【3】哥萨克与鞑靼人的智慧：Shashilik(俄语：шашлы́к)俄式肉串

俄式肉串，音为沙什力克。图中的是鸡肉shashilik，不过牛肉和羊肉才是shashilik的真正精髓所在。

别看老毛子表面粗糙，烤出来的肉却是刚中带柔，鲜美多汁，这仰赖于耐心的腌制和绝妙的火候。选取新鲜的羊肉和牛肩肉，切成大块！一定是大块！秀气点的差不多有二指宽，豪放一点的简直和小孩子的拳头一样大。加入盐、胡椒、柠檬汁、大蒜、洋葱、欧芹、和橄榄油腌制过夜，第二天带着腌好的肉和心爱的人、好基友还有爱犬浩浩荡荡地奔往乡间别墅，在白桦林间找到一块风水宝地，垒灶，烧炭，用豪迈的铁钎穿上肉，采天地之灵气与男子汉之刚毅制作出铁汉柔情烤肉！

【4】卿为阿侬歌瀚海：Kebab卡博串

卡博串起源于中东，在地中海和南亚地区都广受欢迎。根据wiki的定义，卡博串是指切成四方形的肉穿在一起烤制而成的食物，是一种世界料理，根据此定义，我国烤串界的杰出代表新疆羊肉串也算在卡博串的行列里。

【5】地中海风情：Souvlaki索瓦兰吉

索瓦兰吉是一种自由度很高的希腊美食，可以配上万能皮塔饼一起吃；也可以配上烤土豆和蔬菜、蘸酱，摆成高贵冷艳的一盘；更可以把它们和各式配料卷在一个大饼里一边走一边吃。

【6】葡国不止有蛋挞：Espetada葡式肉串

图为葡式肉串，Espetada，发音为一丝潘哒哒【为了大家将来点单方便我也是蛮拼的】。

一丝潘哒哒的一个特征就是它浮夸的出场方式——必须挂着出来。虽然我发现也有一些懒得遵守传统的一丝潘哒哒堆在一个小盘子里沉默地示威。

【7】开普敦的沙嗲奇行种：Sosatie南非肉串

这是一种源于开普敦马来人的食品，说到马来，自然就不能忘记沙嗲这种可爱的小东西。Sosatie的腌制工艺以及烤后蘸酱汁（有辣味）的做法都与沙嗲极其相似。不过经过长期发展，sosatie已经成为了一道南非传统菜。从图中就能看出来，它的主要成分不仅有肉类（主要是羊肉），还有切块的蘑菇、小洋葱、彩椒以及杏干。

鲜美的肉类和香浓的干果碰撞在一起该是一种怎样的体验呢？

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