夏天,老少都馋这碗面,记住小窍门,比大厨做的都好吃

时间:2018-07-09 22:01:28 来源:宝妈小厨.作者:茄子点击:

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夏天,我们的最多的大概就是面条了吧!面条简单好做、品种多样,深受大家的喜

全国各地的面条做法非常多,有名的老北京炸酱面、上海阳春面、山西刀削面,都非常有地方特色。而我们最家常的,莫过于夏天来上一碗打卤面,尤其是北方人,夏天的时候更是擅长用各种应季食材,给家人来上一碗又香又开胃的打卤面,就说我家吧,做的最多的就是茄子丁面,一到夏天就馋这面,卤太香,光闻味都,一口气能3大碗!

茄丁面好多年轻人做不太好,去面馆吧,一碗面十几块,确实不实惠,还是自己在家做好。今儿去买,茄子1才1块,真是便宜。

夏天,老少都馋这碗打卤面,记住小窍门,比大厨做的都好。文中宝妈分享茄子怎样不吸又很嫩,丁怎样嫩滑不发硬,图文详解,一看准会哦!

【茄丁打卤面】

食材:圆茄子420克,肥100克,葱姜末适量,生抽1勺,味极鲜2勺,淀粉适量,面粉适量适量植物适量面条适量

做法

1 备好食材。(肥更香哦)

2 茄子去蒂、去皮,切成2厘米见方的丁,放入盆中浸泡一会;肥切丁,加淀粉、生抽、葱姜末拌匀,腌制5分钟;面条备好(窍门1:茄子不发、少吸更软嫩的方法就是泡

3 茄丁控干份,加适量面粉拌匀(窍门2茄子吸少是拌面粉)

4 炒锅放植物温7成,放入茄丁,炸至茄丁表面发后捞出控备用

5 锅内留少许底,放入丁翻炒至变色,加味极鲜炒匀

6 放入茄丁翻炒几下,加适量,稍炖一下

7 加调个味

8 倒入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火装盘

9 煮锅加,烧开后放入面条,煮2开关火。捞入碗中,浇上炒好的茄丁即可

喜欢这道茄丁面的做法吗?

你有什么想法和看法,欢迎在下面踊跃留言、讨论!

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