天一热,尝试这么做面条,简单美味又开胃,就馋这一口!

时间:2018-07-09 19:46:24 来源:小美的味道江湖作者:酸菜点击:

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小时候在老家,每年冬天的时候,妈妈就会泡很多酸。一缸缸的酸足够一家人一个冬季。

那时候冬天没有其他新鲜,所以每顿都有泡。心灵巧的妈妈泡了椒、豇豆、胡萝卜萝卜、等,在寒冷冬季里给我们变着

比起现在的小朋友,虽然没有那么多新鲜,但是也的津津有味。

这次一位安康的大姐姐送给表姐一些浆。用来直接拌是不可能了,但是用来做酸,确是非常可以的。

说干就干,表姐自己和面,给我们做起了她自己擅长的擀面。

因为担心太酸了,就加些,放些干椒,翻炒之后,加些兑了了酸进去,一股清新的酸味扑面而来。

表姐做面很,陕西女娃的做面技术都是一流,不一会儿就把面擀好了,煮好之后,每人碗里都盛一些,不多不少。

然后依次把炒好的韭丝放入。有一种在店卖大锅感觉

这时候,酸已经烧好了,直接舀在碗里即可。

哈哈,外地人可能不知道,陕西人椒也是很厉害的。不是还有句话么,八百里秦川尘土飞扬,三千万儿女齐吼秦腔,一碗面条喜气洋洋,没有椒嘟嘟囔囔。

我们对椒的喜真是一点东欧不亚于邻居四川的同胞们。在陕西,家家户户都有这么一个椒罐,里面的子是从来都不断的,汪汪的光看着都很有食欲

怎么样,看着还是挺有食欲的吧!根据自己的口味可以再加一些、香,生抽。简直美太太!

在陕西安康,对酸喜欢是最甚的,用情有独钟来形容不为过。有民谣:“三天酸,走路打窜窜”。

大家都知道有老坛酸方便面,但是真正的工酸面,有几人过呢?

老坛酸,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用(古称菘)等原料腌渍酸的多种方法。东北不消说了,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸香飘千家,恩泽万户。

中国版图上,沿着古老的长城走向,我们甚至可以画出一条宽广的“酸带”。如果算上南方喜食酸的众多地域,这神奇的“酸带”将延伸扩展,愈益壮观。巍巍华夏,处处酸皆养人,养了古人养今人。

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