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披萨遇到劲敌了，皮薄馅厚的咸派叫我如何不爱你？

时间：2018-07-09 18:26:02 来源：格兰仕食尚帮作者：法式点击：

说到“派”这种食品，人们通常会想到松软香甜的苹果派、菠萝派等，“派”在人们的印象中应该是一种甜点，其实，世界各地还有着许多味道独特的“派”，今天柿君为你隆重介绍法式咸派。

法式咸派（Quiche，又称洛林派）起源于法国东部洛林（Lorraine）地区，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，下层是派皮，上层是馅，比一般的甜派要厚一些软一些。

咸派跟披萨一样可以有很多种口味组合，什么菜都可以放，比如番茄、牛肉、蘑菇、各种水果等，但做出来的派都是咸味的。

法式咸派既可以当作正餐，也可以作为下午茶的点心、出行的零食。闲暇时边看电视节目，边吃上一块法式咸派也是只有法国人才能享受的生活。

作为一种传统的糕点美食，法式咸派的制作方法十分讲究，但并不复杂。跟着下面的菜谱一步一步来，美味的咸派就诞生了哦！

法式咸派

派皮材料

奶油60克，低筋面粉120克，鸡蛋（约55克）1颗，盐1克。

内馅材料

土豆（中型）2颗，红萝卜适量，芦笋（细）10支，火腿适量，蘑菇5朵，奶酪丝适量，罗勒叶适量。

蛋液材料

鸡蛋1颗，鲜奶80克，动物性鲜奶油50克，黑胡椒适量，盐巴1克。

做法

1. 派皮：奶油鸡蛋用打蛋器打散，倒入过筛面粉跟盐打匀。

2. 派皮用手捏成团，用保鲜膜包起来，放冷藏备用。

3. 内馅：土豆先蒸熟，其他配料先切片炒香，最后倒入土豆拌炒调味。

4. 派皮杆成比派盘更大的圆块。

5. 派皮放入派盘中整好型，底部用叉子叉洞。

6. 烤箱预热180度烤20分钟，没有派石可以用烤皿压着烤。

7. 蛋液：蛋液的材料全部放入钢盆中拌匀。

8. 派皮出炉后，底部铺上一层奶酪丝。

9. 内馅放入派盘中，蛋液一起倒入。

10. 上面铺满奶酪丝，撒上罗勒叶。

11. 烤箱预热上火220度，下火200度烤30～40分钟，烤温仅供参考，请以自己的烤箱为准。

12. 出炉后就可脱模切片，小心派皮烫。可挤上番茄酱增加风味喔！

关于高邮咸鸭蛋，我知道的不多

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