晋城十小碗“甜饭”

时间:2018-07-09 12:01:17 来源:妞妞嘚吧嘚作者:晋城点击:

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一碗祥云十碗乡情

【用料】

制 作 方 法

糯米干净洗净,加入清蒸熟。

⒉桔蒸软剁成泥、红枣去核泡软剁碎、生米烤熟备用。

⒊红薯切丁蒸熟备用。

⒋将葡萄干捡干净洗净,核桃仁掰碎放入盆内,加入蒸熟的江米盆内,加入玫瑰酱,红、桔雪梨、熟红薯丁、红枣泥拌匀。

⒌梨去皮改刀切片,垫入碗底,依次放入核桃仁、生米,将拌匀的甜装入碗内蒸熟,扣入盘内,撒入,青红丝即可。

晋城十小碗

‍晋城十大碗是山西晋城地区特色综合系,具有悠久的享誉名席之一。大约至清代晚期,基本定型为现在的宴席规格,是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食品主要有木耳圪贝、烧大葱、毛丸、过、小酥、 糊卜溜丸、圪麻、天、甜、生汆丸子等。

晋城十小碗在晋城十大碗的基础上进行了提升,晋城十小碗的十小碗是十大碗的进一步延生,也是为了宣扬和传承的继续,将菌类、海鲜、豆制品、藻类等食物融合贯穿于其中,形成晋城独特的口味,凸显晋城的饮食文化。

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