去意大利必点的特色菜,在家也能轻松做~ | 意式生牛肉

时间:2018-07-09 11:51:12 来源:詹姆士的厨房作者:牛肉点击:

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天气越来越了,大家总会想清淡食物。尤其是食材怎么做才能既清淡又能到满满的香呢?今天我们在《詹姆士的厨房》就为大家带来一道清爽舒适的意大利前——意式生牛(在意大利叫做Carpaccio),非常适合离不开食的你~

喷枪、刨刀

适量

松仁 1匙

芝麻叶 1袋

橄榄 适量

胡椒 适量

综合生 1袋

巴萨米克 适量

饲菲力牛 1块

【1】切牛

将擦干分的菲力牛切成薄片,平铺于盘中备用。

Tips

这道选用菲力牛是因为筋比较少,生食口感较好。同时购买生食的牛注意产地和具备生食条件

【2】炙烤

用喷枪炙烤牛片。

【3】调味

在炙烤过的牛片上撒上胡椒

【4】切生

将生切成段,铺在牛上。

【5】切芝麻

芝麻叶切段,铺在盘中。

【6】调味

向盘中加入橄榄和松仁,然后撒上巴萨米克

【7】调味

用刨刀将帕玛森芝士削成薄片撒入盘中,再撒上胡椒即可。

Tips

帕玛森芝士奶味浓郁,非常适合搭配沙拉或者意大利面。

这道料理非常简单但是又很独特呢~ 先用喷枪炙烧过的生牛既保持了原汁原味又散发出牛的焦香味来。用薄得像片一样的生牛裹住新鲜的生芝麻叶,口感很湿滑。同时整道料理加上巴萨米克调味后更加开胃来跟我们做起来吧~

意式生牛:“我长这个样子!”

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小伙伴们如果想直接买到谱中使用

巴萨米克

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