这道晶晶搭配出来的“乱炖”,竟然让人吃出惊艳的感觉~!丨芋头三文鱼米粉汤

时间:2018-07-09 11:51:12 来源:詹姆士的厨房作者:芋头点击:

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晶晶:前几天我在宿舍里用我的小锅子,试了试芋和三文发现它们两个在一起做出来的米粉好像还不错,于是我很开心地把我这个做的成果告诉了师父。师父说他可以让芋和三文更搭,更美味~今天我们就来做芋三文米粉

炒锅、晶碗、煮锅、砂锅

适量

适量

粉丝 适量

适量

1个

红葱 适量

三文 1块

【1】切红葱

将红葱切碎备用。

【2】切大蒜

将大蒜切成蒜末备用。

【3】制作葱酥

切好的红葱和大蒜一起入锅,然后加入适量色拉

【4】加芝麻

加入适量芝麻提香。

Tips

葱酥是台湾中最常使用调味料之一。主要用将红葱末炒至金酥脆,一次可多做一些放入冰箱保存。烹调时拿出来调味就很方便。

【5】倒出

将炒好的葱酥倒出备用。

【6】切芋

将煮熟的芋切成小块。

【7】煎芋

将部分芋适量的色拉稍加煎香。

Tips

大部分根茎类食材煎过之后香气会更足。

【8】加色拉

在滚锅中加入适量的色拉

【9】加

在滚锅中再加入适量

【10】加粉丝

将粉丝直接放进去煮1分钟。

【11】焖粉丝

煮好的粉丝捞出之后盖上盖子焖。

Tips

这样做出的粉丝会比较Q弹,口感层次会更丰富。

【12】切香和葱

将香和葱切末备用。

【13】煎三文

将三文入锅稍加干煎。

【14】切三文

将三文切片。

【15】剪粉丝

剪刀将粉丝剪断。

【16】入锅

将煎过和没有煎过的芋一起入锅煮。

【17】加

加入适量提色。

【18】加胡椒

加入胡椒调味

【19】加粉丝

加粉丝入锅煮。

【20】加三文

加三文入锅煮。

【21】加香和葱

将切好的香和葱加入锅中。

【23】加葱酥

淋上适量葱酥后稍煮一下即可离火上桌。

没想到,我无意间的乱炖能被师父做得如此的层次丰富,煎过的芋使得整锅米粉的甜度上升,再加上Q弹的粉丝和嫩滑的三文,不仅好还非常的有营养~相同的食材加上师父的一些小技巧真的呈现出了非常不同美味,非常值得尝试哦!

三文粉丝:“我长这个样子!”

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