时间:2018-07-09 10:36:31 来源:阳阳绘画馆作者:茄子点击:
今天我们给大家带来一道有家乡浓浓农村风味的家常西红柿烧茄子!
西红柿烧茄子应该是最家常上镜率最高的一到家常小菜了,它制作简单,口感更是鲜嫩美味,由茄子搭配西红柿实在是经典又美味,人人都无法抗拒。茄子肉软,而且易消化,老人和小孩也适合吃。不同于红烧茄子的油腻,煎出来的茄子口味细腻,酸甜可口,非常的好吃,汤汁也很浓郁,用来当下饭菜简直是绝了!
茄子的做法有很多,红烧茄子和家常茄子是最普遍的一种,它的营养价值也是非常的高,有丰富的蛋白质,维生素,钾,钙,铁,还可以有效地降低高血压,高血脂,胆固醇,还有一定的清热解毒功效,在夏天食用最好不过了,但是茄子性寒,有消化不良而且脾胃较虚寒的的人不宜过多食用。
首先我们准备两个新鲜的长茄子,两个西红柿。教你一个鉴别新鲜茄子的小妙招,要选择有光泽表面光滑的茄子,用手指请按茄子表面,有弹性的就是新鲜的,反之又硬又有皱纹的必定是老茄子。
配料:适量的植物油,一小勺盐,一勺醋,一小勺酱油,一小勺白糖,适量葱姜蒜。
步骤:第一步先把茄子洗净后切成长条,便于入味,西红柿洗净后去皮切成块,一般去西红柿皮只需要用开水烫一下就可以了,我们再把葱姜蒜切好备用,我们的准备工作就做好了
第二步:把锅烧热,倒入足量的植物油,量不能太少,因为茄子比较吸油,油一旦放少,炒的茄子就烧焦了。油热后倒入事先切好的茄子条,煎炸后盛出。
第三步:锅中放入少量的油,加热后放入葱姜蒜爆香后,放入之前切好的西红柿块,进行反复的翻炒,把番茄汁煸出来。
第四步:我们将之前煎好的茄子倒入锅中,加入一勺白糖,适量的醋,适量的酱油进行上色,再根据口味加入盐,进行翻炒。放入鸡精,就可以出锅了!
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